寒冷的冬日，期盼已久的暖笠笠煲仔飯又再登場！生硬的米粒在高溫的煲仔內，變得渾圓飽滿、晶瑩柔軟，配上臘味、海膽、蟹肉、百合根和香草等，演變出各國的專屬口味；寒風下，細意品嘗個性煲仔飯的獨特滋味。9 |& J* j9 u! l* M: b( X公仔箱論壇- Y# c: j3 e8 h( J
中國風！冬之油潤臘味在寒風刺骨的街頭，食肆紛紛「起爐」，火光熊熊，配合煲仔上飄出的暖流，成就這種別具風味的景象，同時為心靈添上一絲暖意，這是港式煲仔飯最引人入勝之處。
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# [+ T5 N; T& m Y% M公仔箱論壇毋須花巧的配料，唯獨冬日的臘味不可取替，臘腸、膶腸、臘肉等充滿脂肪，放入煲仔飯內被熱力逼出油分，其油脂徐徐滲透在飯粒內，粒粒都油潤甘香，增加香口度。龍皇酒家大廚興哥特別選用熬了兩小時的龍蝦湯代替水，米粒索滿清甜的鮮香，配秘製的香甜豉油，成為一眾港人的冬日必食！ z2 I4 w' T! k+ n; N& Atvb now,tvbnow,bttvb, ^5 s$ K* |# j* m- H
0 W" ?3 K ^. _+ b( Z# C東洋風！清甜時令食材雖則日本都有土鍋飯，但銅製的釜鍋更能代表日本人對米飯的追求，不僅講究米種，更講求器皿，釜鍋傳熱度高能迅速把米粒炊熟，令飯粒的口感較飽滿且粒粒分明，加上和風味十足的賣相更顯雅致，突出日本人對美學的追求，由於講求不時不食，所用的食材都以時令為首要條件，像清甜的津和井蟹肉、豐腴甘香的海膽，還有入口粉糯甜香的百合根等，吃一鍋像感受日本季節。
, b3 I- U) h3 b6 V9 o& R# [5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T& q& E* ]. ^7 N5 ~: M
: O" ^$ d, n8 O: t; O5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越南風！百變惹味香草越南菜的獨特性，可說來自常見的香草，任何菜式少不免添上一點，為味道增加層次，同時亦加強整體香氣，像常用的便有香茅、辣椒、羅勒等，那麼當地同樣會用來做煲仔飯嗎？據Le Soleil大廚Jason Dao所講，越南多見煲仔菜，卻不盛行煲仔飯，為迎合香港人口味，今次便大膽創新以多種香草混合海鮮、牛肉等炮製，配上特製的越式醬油撈勻，比起傳統的煲仔飯更惹味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r* R8 A3 l& b" M p9 \
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( [6 R. L! h7 n" z公仔箱論壇a.稻菊日本餐廳www1.tvboxnow.com; c/ J" H2 ~; H" U% D M7 ~" L* _
2 C3 J4 l7 O! x6 {' r5.39.217.77:8898地址：中環金融街四季酒店公仔箱論壇* D$ c4 ]5 [8 Z/ o4 Q7 p% o; \' I
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b.龍皇酒家5.39.217.77:8898" o( E, ^; W8 f' _
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c. Le Soleil越南餐廳5 r; Q. X% V' |/ y$ i7 I公仔箱論壇( t& t B6 _; m2 D) z; H2 n
地址：尖沙咀東部麼地道帝苑酒店 |
發表於 2013-1-28 09:49 AM
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