健康醫療／記者蔡岳宏報導
) D- l9 J7 z0 |/ g% f' K公仔箱論壇
+ D4 q, H/ N, k, C6 Z# n+ \tvb now,tvbnow,bttvb「看懂怎麼吃、怎麼用，與生活中的化學物質和平相處，就不用太擔心。」食安問題令民眾人心惶惶，台灣公共衛生促進協會理事李俊璋日前演講時表示，生活中化學物質無所不在，民眾要有「安全劑量」概念，人體有代謝能力，只要適時適量飲食，避免化學物質攝入過多，就能將風險降至最低。
5 c" y) D, D! f' F
9 H7 h5 @4 }% O/ N/ rtvb now,tvbnow,bttvb化學物質無所不在 認識「安全容許量」5 m( O# [, N9 `2 B; G% r
4 b; a6 f8 W6 o( A3 w- H: t6 C- y
民眾多由媒體上，認知化學物質有危害，卻不知如何避免，進而心生恐懼。李俊璋感嘆，身邊很多化學物質，一開始創造出來是用來創造生活福祉，但是因為濫用，最後變成毒物。然而，人體對毒物，都有排除和淨化的能力，所以要理解「安全容許量」。tvb now,tvbnow,bttvb1 C$ U% x, e3 c2 g3 @- m! r6 b
* N) M, q* Y2 }, E9 r! d+ r5.39.217.77:8898李俊璋解釋，只要吃進去的化學物質，有足夠的時間讓肝臟代謝掉，各種干擾、疾病自然就減少。然而，有多因素是因為個人習慣造成，「例如去外面吃早餐，店家的盤子都套上塑膠袋，再用塑膠杯裝熱豆漿，接著中午又吃紙盒裝的便當。」雖然塑化劑2天就可以代謝掉，這些習慣長期累積，還是有可能超標。
' y4 N3 Q3 \1 w* N5.39.217.77:8898
0 x6 F( W" K* H# h, M2 v8 z6 mtvb now,tvbnow,bttvb大型魚類汙染超標 天天吃恐超標
% V& l# ^4 H. T! [3 D/ ~. f1 E5 |" Q! u. N0 O
他更舉「大型遠洋魚類的戴奧辛和甲基汞含量都很高，到底要不要吃？」說明，歐洲波羅的海汙染嚴重，幾乎所有大型魚類的毒物含量，都超過世界衛生組織標準，但是歐洲討論後決定，「魚還是要吃，但是要適量吃。」魚對於腦細胞和預防心血管疾病的功用，仍然非常重要。5.39.217.77:88986 _( s) V$ C" w6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @4 N/ I, \% B' _$ `( |
李俊璋調查台灣漁獲也發現，大型肉食性魚類有同樣問題，尤其鯊魚最嚴重。然而，同樣是鮪魚，黃鰭鮪毒量不高，黑鮪魚卻很高，每一種魚類都不一樣。「如果你能認識，就可以自己察覺，決定吃多少。」甲基汞在人體半衰期是120天，如果天天吃，超過建議的頻率，可能就會過量。公仔箱論壇) y! ]! s. f+ @" P. [4 j
tvb now,tvbnow,bttvb3 U3 ?( H. H7 V) ~9 i" p
大型魚適量吃 多吃小型魚有益健康% q( [7 P/ q8 @
9 v4 a" X/ ^ F4 ]7 E5 g衛福部指南強調攝取魚類，尤其是兒童和孕婦，一份35克，約3片生魚片，而鯊魚、旗魚、鮪魚、魷魚須避免。美國建議，成人每月不要攝取超過兩次大型掠食魚類，每次2-3份為限。政府應該要加強管制，但「政府不可能幫你避毒，自我察覺還是最重要的」。李俊璋說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |& ~ ?- U/ w( E; @
( [. J h9 D; Q# q4 c/ H6 W. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於汞能穿透胎盤，影響胎兒神經發育。李俊璋受訪時強調，食安與漁民生計其實不衝突，「雖然漁民對於公布毒量會排斥，但是民眾有知的權利，因此要教育安全劑量與風險的觀念，民眾適量吃魚對身體有益，漁民也還是有生計。」
! r, V. y5 p0 G& x+ \9 I! l5.39.217.77:8898公仔箱論壇7 `4 s9 p/ c9 M; L# I& _/ T0 ^
除了特定大型肉食魚類適量攝取，李俊璋建議，竹筴魚、鯖魚等小型魚類，其實毒性都很低，平時可以多攝取。 |
發表於 2019-10-13 12:52 PM
| 
