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蘿勒青醬即是Pesto Sauce，主要材料為蘿勒及松子仁(pine nut)，西菜裡常見的醬汁； 超市有現成的賣，用來拌意粉方便又好味，其實自己整一點也不難，味道更鮮更濃，Pesto Sauce除了拌意粉來吃，用來焗雞、沙律或薄餅也非常美味。松子仁在超市買很貴，CC Super 更是65元50g, 這包美國松子仁是在鉅利買的，顏色夠白，32元4兩(150g)，只是CC Super 的1/3 。9 O. Y( w# c3 ?4 M* w
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& N2 a9 ? r# f$ e2 htvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.77:88981 |3 {! ^# W0 m/ M2 x5 j9 J! _8 C
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長通粉 200g, _+ N- }4 j k! o5 j
橄欖油
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) b* k2 Q' M6 a, g6 w: ^4 V蘿勒9 u( t. h" j* H4 m% `" Z
40g
- N' M' a3 F7 i7 [' W$ X松子仁 40g
$ R+ Q; F8 U6 B' Y/ G蒜頭 2茶匙公仔箱論壇4 o( g0 ^; f( n* W+ Z( P8 V- p
5.39.217.77:8898! ^. {# O& i1 \" f9 l5 c
Parmesan芝士粉# [, w7 G( o6 u6 F$ X! b2 x: d
2湯匙
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2 K1 M7 b# j q" g9 K* c% r) P7 C1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽6 |3 q# r4 \4 Y h0 b2 p' @6 n
¼茶匙
* _ C1 d9 G% U( c) ^% ?: o5.39.217.77:8898胡椒 少許* l1 f: h, K C# q
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製法：
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1） 松子仁洗淨吸乾水，白鑊中小火烘一烘，約1-2分鐘，至香脆
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2） 攪拌機或食物處理器加入蘿勒、松子仁、蒜頭攪碎
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3） 加橄欖油、芝士粉、鹽及胡椒再攪勻
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& N! Y( G1 s" }. W3 \" }' u. F4） 長通粉按包裝指示少1分鐘煮熟，瀝乾水份，留少量意粉水備用
5 H! G) F+ @5 E4 ?: Gtvb now,tvbnow,bttvb5） 平底鍋下長通粉及青醬炒勻，如太乾，加一點意粉水，以少許監及胡椒來調味
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" g; t; T6 Y4 N+ R5.39.217.77:88986） 可留起數粒烘好的松子仁，灑到長通粉上5.39.217.77:88981 H8 e ^# ]! ]4 A
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小貼士：
, ?* y- s4 _( b7 G f9 V2 s1）好香草味的可再多加10-20g 蘿勒公仔箱論壇& G+ Y$ h, J# p% G# r
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發表於 2012-7-8 05:21 AM
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