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簡單又基本的沙律,沒太多的調味與工夫,只吃甜醋的香和菜葉的鮮,這是我們家西餐常吃的一道沙律,清清甜甜,簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋,18年的陳醋和普通的甜醋,18年陳醋用來生吃,如點麵包,做沙律。
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% |7 D; C8 Q1 j0 w5 V; l n/ ^5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H) {3 `0 g p$ X
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普通的用來煮食,如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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/ y' _/ `) ^4 k% c橄欖油可說是最健康的油,看過Discovery channel 的節目,外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病,初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理,也沒有添加防腐劑 ,所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸(75﹪而花生油是48.6﹪)和其他天然成分。5.39.217.77:8898 B' d7 G% @2 z! {6 u
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸,亦即是一種單元不飽和脂肪酸,其一作用是人體細胞膜的重要成分,其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中,油酸較易讓身體轉化為能量,供身體運用,不似其他容易累積成脂肪。(節錄自經濟日報)
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; B1 R0 T; U4 P( V' _2 R5 e7 N/ c5.39.217.77:8898香港市面上的橄欖油一般分兩種,Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油,是最上等新鮮的橄欖油,顏色金黃偏綠,油身濃厚,沸點較底,適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。5.39.217.77:8898# G0 s( b( ?3 v% h- T3 p& a" d. I
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另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油,等級較低,味道顏色較淡,油身較薄,亦比較便宜,由初榨後的橄欖提鍊而來,沸點較高,適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的,但炸東西還是用花生油,因為沸點高,不易炸焦。
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材料:/ u" b2 j* [! j t% S1 {+ @* w
3 B5 N7 U; f. {; U& ~6 \3 v5.39.217.77:8898沙律菜 1盒公仔箱論壇% c* }% j9 L% [, ~
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E* N+ A8 \) T- ^9 N/ K6 S
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% H/ n4 {, I. I: k調味:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I' p4 x& T; y+ G) i# `4 m
0 W* h+ w8 Q/ v* v: S9 qtvb now,tvbnow,bttvb甜醋 1湯匙
3 ~, d! Z, P8 C# a初榨橄欖油 3湯匙5.39.217.77:88988 L( Q8 e7 Z" Y& R1 l3 w2 J3 E6 L
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6 Y5 P5 K3 Q5 a4 u* u, G. R製法:
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1) 沙律菜洗淨備用,瀝乾水份備用(一定要非常乾,不然水份會沖淡調味)
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& }1 x1 \, A7 W, e( E2 S3 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 沙律大碗混和甜醋及橄欖油,加入沙律菜,以手指輕輕拌勻,灑上芝士
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我會用”沙律飛水器“來瀝乾,一拉手柄,蓋子會轉動,水份便全飛走了,超方便!
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( y6 O; u3 v4 `% {, |+ u' PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
6 p5 H" M3 g0 B) u2 F- ^tvb now,tvbnow,bttvb我卻愛配蜜瓜,再加另外兩款芝士
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