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: e2 I/ U7 ]9 A8 A3 ]5.39.217.77:8898簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
% W9 B! @8 V. u# s% |( y' E: g油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）公仔箱論壇6 O) S# [9 {# T2 e
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香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。tvb now,tvbnow,bttvb: p: ]% B; G) k# C/ Z2 N F+ `
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. _' ?) U- R0 ?2 j另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。
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材料：8 y- j% ]! M/ E. g- D0 w2 h' Y
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沙律菜 1盒3 Z; z; j! j0 g( C! N4 w6 ]6 [
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)/ v! J* Q8 w3 B* F8 S
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調味：
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+ d% C- f+ @2 O" ~+ o9 P6 A9 Q" }公仔箱論壇甜醋 1湯匙公仔箱論壇7 r6 _, Z% @7 x) \, q5 e
初榨橄欖油 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s1 S/ Y0 S8 i0 y3 Y9 X
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* i0 a+ B0 ~% V2 C1 ?0 }製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H6 l$ d; Q9 t$ m% y7 q
8 i" C2 N" \2 \3 S# ntvb now,tvbnow,bttvb1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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; N! y, d8 M* i {公仔箱論壇公仔箱論壇7 @# @) V: ?. Q# [
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% n) h- r7 d. S; H! M& K! I: k) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士公仔箱論壇. F6 ?1 E* Z) C' r T
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3 u: c1 T/ ^; `我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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; w! _, ~ Q) f* Z2 F公仔箱論壇同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, 1 m. ^. c5 M& q
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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