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Sogo 感謝日的特價活青口，＄122兩包500g ，再9折，因為青口非常新鮮， 不想放太多調味，清清的用白酒來煮，簡單鮮甜，青口很乾淨，泥也不多，很易清潔， 這批貨不是很大隻但非常新鮮，一隻也沒有死掉。用LC 22cm Buffet Cassrole, good fit!
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材料：
0 J$ f2 U5 p& K% q7 x: H1 l0 y2 Dtvb now,tvbnow,bttvb青口 500g
5 V# M( x% E+ K8 h) Y+ d公仔箱論壇白酒 100ml
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) M8 ~) J( [1 K$ H+ \5 [& qtvb now,tvbnow,bttvb製法：
% X3 n* l/ Y+ ~* U9 G3 E+ t6 u1） 青口以清水沖洗及用刷子去掉沙泥，拔去青口咬著的草 * R* t( |0 ~% t6 c4 u: V$ l
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2 w# N1 ^* E4 E* ?$ C$ T5 B2） 白酒和青口放到煲內，加蓋大火加熱2分鐘，轉小火煮3分鐘，熄火再焗3分至青口全開
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6 f$ L8 j: R, `3 ~公仔箱論壇小貼士： 9 {" m. D, x) g& c5 @4 T' { s
1） 如青口較大，可小火多煮1﹣2分鐘至全開口 公仔箱論壇& @2 \" _8 \5 H$ B1 ^* h3 N E
2） 不開口的是死掉，不能吃，不要以水浸太久，青口會死掉
& D& m6 K9 ] G: M3） 開封後的活青口可以濕毛巾覆蓋放蔬菜格2﹣3天存活 5 H- R5 ?) q' y8 q3 a
4） 用日本清酒代替白酒也可 ( }/ \, m; b0 b# s, D* ?0 J
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發表於 2012-7-7 01:02 AM
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