材料& T( Y" n/ N* v1 K2 k5 V4 b6 H
豆腐1件
) m8 o1 G, o" ~/ b3 n, l, ^雞湯200毫升
& f: k% `2 f/ t7 D0 j& c4 ^4 K5.39.217.77:8898日式豉油2 1/2茶匙& ~* I8 E- l" t# N6 ]
糖1/4茶匙5.39.217.77:88988 I( a& f) @; U2 y4 K
鹽小量
0 M3 C7 d; ]/ Z: v' G7 \1 V- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉小量
( B; A; f6 ^) [0 Itvb now,tvbnow,bttvb蝦仁3隻* r# ^0 Q3 B9 P" E+ J, a0 K
麻油適量/ k, _4 ?0 ?; N! F
紫菜適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |8 [/ v& G5 Z) }" o* ^: G
葱絲適量" {# u& j% H) T3 b* [
芝麻適量
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Steps
0 `, f+ u) \2 q. Y" U1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
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2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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. S4 a# L+ \9 M4 {" Y5.39.217.77:88983. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。5.39.217.77:88987 Z" C* k+ Q& H" C' u2 t' I
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F. C) G0 c/ s- _2 p% i. n5 ~
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2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。
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3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
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4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
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5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。tvb now,tvbnow,bttvb) v5 R3 s4 @ q/ ?4 d8 ^
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
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7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。5.39.217.77:8898- P( Q# i! X& h+ f; q
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Checklist1. 檸檬可換成青檸。. x% N& ?4 {2 i# m
" m t- b, d! S3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。公仔箱論壇7 w! R, }! h, ~: O4 A5 l' ?
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。& h" c' C) D" c4 N5 Z" ]' y
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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