4 a% W" C6 U$ a! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z" x- h" L$ P: C& A( A5 G4 Q
7 P# N- a8 q- E0 v, t& X2 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: q j; c2 n6 x
5.39.217.77:8898. ^: {, Q* R9 _( b
9 Q q+ c3 x1 U5 _- F5 o) ?公仔箱論壇 ^( j9 K! m4 `* K9 X$ Y/ Q
在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
* @: |& @% ~0 gtvb now,tvbnow,bttvb
0 }1 @8 z( {3 |& I% }公仔箱論壇
( T# o2 v9 E: ^# I% U) O0 k
0 A! h4 @* M7 W5.39.217.77:8898$ Z+ E6 o; R& K; R; P
tvb now,tvbnow,bttvb/ M0 k4 L4 I0 A- N9 `
7 q% N: [' v7 Q H5.39.217.77:8898材料(2人份)：公仔箱論壇2 Z/ g5 R9 N' v% u; n g
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
5 _! l$ H; @* X9 g海鹽、胡椒、麵粉
2 d( j) A7 [$ ^& Q& g9 `* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許" p- S8 @4 R$ U1 y$ N
# m3 x# S, Q6 Z# c7 t
車厘茄 4粒 （伴碟）tvb now,tvbnow,bttvb( T0 f5 D% L O
8 u8 `" \& n" k, D3 a n
醬汁材料：' c1 y% K6 Y) X
牛肝菌tvb now,tvbnow,bttvb( E* D8 H% G# \# p' P
8g5.39.217.77:88985 w3 _5 e _5 }. g
% G b# p) a* e/ M) z5.39.217.77:8898牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
* _4 ^6 @- ^! K% R: ^( P7 O公仔箱論壇水 200mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F- W& g7 u% J( i; ?( n! R
忌廉 (Whipping Cream) 100ml3 O3 ~# K% r7 ?/ C+ B: h5 w
牛油 10g公仔箱論壇. B3 E* h. W- b j$ _
海鹽、胡椒 少許
. r+ e+ G4 Y i麵粉 約1茶匙5.39.217.77:8898$ T. ?& H% ]5 `) @! R2 V
/ f. g: x7 Q: m6 v% o 公仔箱論壇4 b9 }; b3 E* L5 b8 } M* m
醬汁製法：1 V* I( K* m5 ?* E' V
8 m) x4 x* I8 ?9 W# F* m7 _1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
. H( L9 _9 Q! ]5.39.217.77:8898
/ |# l J! b' v8 l/ I( }+ `' i, R2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
4 @* l7 X% T* Z) Q/ B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _$ z3 E1 F! d
3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
& B' \" `9 }1 R7 h5 g8 }# h& v1 F. [1 ~
5.39.217.77:8898* H) x" z! B' V2 t9 O. G! @
$ Q% B% Z2 a* J) t O: Y+ b- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [% |4 Q2 `8 u
% ?' Q4 {( ~. [( H) e fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
: ]7 o! N- k0 V
: Z) C2 y# ]3 m3 m$ n* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P# X: g# `6 A" Q" @5 F# O3 g
2 L- A! F1 {9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' a1 _9 C3 m# M2 y* P
公仔箱論壇' r+ f, H% i& h8 e$ ?1 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g6 T+ j: D2 H- n8 t+ E) y
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
- o: k0 {9 L3 E3 [" z3 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: x) O) a9 ^* y9 k" m
公仔箱論壇1 y. z4 e! H5 O
煎豬扒製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k' H: H, K& m, z7 }6 A
7 {$ A& A7 ~) i! R* v1 J& y7 L公仔箱論壇1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
1 ~( Q9 ^: O: m# i0 w( [4 j o
+ g- I& Y" P! a8 A公仔箱論壇公仔箱論壇! V, h) Z" P% v! M& ]4 I
9 q; n4 K' F. E# P1 }8 o公仔箱論壇
8 W& q, p" f* X( |. m, h( Y, {
$ K( R; k- S5 g7 a2 ttvb now,tvbnow,bttvb- E$ S9 T/ } a/ t- g( y
2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J4 i% ~. B5 K1 i% X
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
! @5 C5 m. X" x* i: d5 M X' jtvb now,tvbnow,bttvb
# S: Q& ]" k* l; b: p
" N% s# B7 e' L) ]7 h: n小貼士：
6 U5 C- e6 w$ }$ G' T公仔箱論壇0 a& N; Y; [4 Z' g5 u
1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
% W2 l: g* p7 n! P6 B0 y' w }tvb now,tvbnow,bttvb/ ^* Y" Y {. ?1 U2 Y
2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行公仔箱論壇1 ]# S" P4 U V9 i
: H9 H6 b9 ]9 @% l) j5.39.217.77:8898 |
發表於 2012-7-6 01:33 AM
| 
