公仔箱論壇* U- f m# }% s }3 C) ^4 U L
tvb now,tvbnow,bttvb, H( \, A0 Z; X3 }- F
) `( ?+ L2 m( H% Y8 i7 @5 c5.39.217.77:8898# ~; Q* _# L) D% e9 g x( G( m2 X
; q7 v/ s) y2 s( G+ n6 r# j( R公仔箱論壇
7 v2 Y6 F" |; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 q9 V' ^4 D1 J7 t$ Q8 j5 W公仔箱論壇在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。( k; P1 G' D& A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W3 [! ]& Q1 M U% n" g
2 h% B* P4 w6 U* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇 W' q& f& x) Z) n5 @, f% R- c
. I$ H u5 \- b8 y, r* |5.39.217.77:8898
2 i% ?1 b7 ? c& V( l+ w# n. r. xtvb now,tvbnow,bttvb
/ R0 |7 b: ]/ `* a [. ]2 |9 i/ w; j5.39.217.77:8898材料(2人份)：" t# I. s( x" U. {" q4 G
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）tvb now,tvbnow,bttvb6 n, V" s/ u2 ^& @; e: `
海鹽、胡椒、麵粉
0 }( k8 k! U6 Qtvb now,tvbnow,bttvb少許
. E) ~) ^/ q e# A$ {2 U$ F3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 h1 j- b, R6 E$ m, R1 a7 {
車厘茄 4粒 （伴碟）
! C; n1 w# d0 [2 _* q2 W( Q& c
# w+ P& k9 E. N( ~3 X) j- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁材料：
8 R, W" u o9 t2 g+ I公仔箱論壇牛肝菌
4 r3 v# A- o |! z( \; e; P5.39.217.77:8898 8g2 W; y1 |% `* }+ G! {" ]
tvb now,tvbnow,bttvb8 t* x; p/ Y- M' R |- t
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)公仔箱論壇8 [3 u2 H; o; E4 _/ Q0 G" p! B
水 200ml公仔箱論壇5 ^; [1 B. I) r8 w+ {
忌廉 (Whipping Cream) 100ml* {2 I+ d7 j/ I0 J. Q
牛油 10g
6 I0 }# h0 q0 b1 V海鹽、胡椒 少許
& F" j6 f) Y) j/ r麵粉 約1茶匙5.39.217.77:8898" E, u" ?4 r, k% F: K
tvb now,tvbnow,bttvb' E( d) N, |% c3 G
' Z9 z- A+ ~8 j ]" Z# B$ G) O! D' U
醬汁製法：5 Z+ l; r! p3 o
tvb now,tvbnow,bttvb/ E, N- Z; Y' `7 v1 y
1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用
! d8 V( W3 B7 I8 ztvb now,tvbnow,bttvb
6 e8 L% G. Z: Y! [2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
* F& Z; G% b( W3 [7 l6 @9 f# stvb now,tvbnow,bttvb
A& z2 ~- a9 j1 T( j4 x5.39.217.77:88983） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
& O5 I9 G% l& P, J8 _! Ytvb now,tvbnow,bttvb
# M6 h* N6 p6 h& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o1 V; R8 E% W2 m' `/ }; O" S0 a公仔箱論壇
. a/ i0 Q+ S! p K5 q
9 u7 U, x2 l. Y6 @9 o8 b0 m6 _公仔箱論壇
" z% N s' V& O$ `) h( S4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶
( g: U: E, @# n% x5 ctvb now,tvbnow,bttvb
% N5 G8 q" R' I5.39.217.77:8898* K5 ?( C- r3 h7 G# h3 s. W
" [2 i- x0 w4 H; [/ T& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇. {% f7 ^5 U8 W9 z9 ^/ m6 b
tvb now,tvbnow,bttvb' V& w% q; m) o
tvb now,tvbnow,bttvb k, a, N- v5 {: y1 {* r
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
* Z+ ?6 [& K; Y/ c
9 Y& Q1 H! e/ o* |+ Ntvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |3 k, ?- Q' H
煎豬扒製法：
7 b6 s$ z% N9 B6 `/ m: D6 gtvb now,tvbnow,bttvb
7 C) T) Q* t% ^6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
: D _) h/ R% O5 O公仔箱論壇
. U) s& m2 S' R8 i4 Z公仔箱論壇' _7 n! M/ S* g/ F
5.39.217.77:88983 H; E, S+ r$ i) e" z4 U4 t/ K
% `4 N8 Y3 ?4 C K- t0 ntvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88980 z1 f" i3 `( x" a. ?# G$ D
2 v* m! W" ~' h @公仔箱論壇2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
$ M! r. m- s; R1 o, H3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟5.39.217.77:8898" j& S D8 y/ T$ [4 S
; g G s- o0 z( ?5 t$ X6 h
5.39.217.77:8898/ B8 h# C; ]5 G. i5 I6 C
小貼士：5.39.217.77:8898 G/ d) Q' I9 B, L
6 w& y% m' c7 P. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟# {4 Q' M/ X3 r& `! r4 H- O
5.39.217.77:8898, P5 x1 i0 d6 v
2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行' c5 Q* W( V; x+ U. ~
tvb now,tvbnow,bttvb, C: |/ a# J$ e4 f
|
發表於 2012-7-6 01:33 AM
| 
