西班牙海鮮飯在街吃，二人份也要3百多，好貴啊! 還是自家製的好，用LC 22cm Buffet Casserole 做海鮮飯美觀又方便；海鮮飯跟意大利飯最不同之處在於煮飯的方式，海鮮飯不用攪拌，像中式煲仔飯，中途不用理會它，意大利飯要不停攪拌，所以海鮮飯其實是比較容易的，海鮮飯其實不一定要用平底淺鍋，深鍋也可以，砂鍋應該都得，不過沒淺鍋般好看! 隨意用什麼海鮮都可以，用凍櫃有的，又快又方便。公仔箱論壇0 b- O- ]7 h! i2 [ u+ p
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材料(二人份）：
, e( o, O" C* D- T% z青口 6隻; g U: H, n0 L o
帶子 6隻tvb now,tvbnow,bttvb+ o+ O6 _: t1 V/ J/ F" Z) v' x
魷魚 1條
5 s6 S" Q( D6 j公仔箱論壇蝦 6隻
$ V/ y- j- {. n3 r7 i5.39.217.77:8898蜆肉 50g
9 e% s, b' a2 Q3 F4 \魚肉 50g5.39.217.77:8898 b9 |5 z& z) N) O
Long grain rice 125g8 m+ @5 ^. ]; r6 ]3 `
罐裝蕃茄粒 125gtvb now,tvbnow,bttvb) [& \7 H8 X, I+ s/ k
雞湯 250ml5.39.217.77:8898$ L; h( \1 T2 }6 {: U, l: M
洋蔥（切粒） 半隻tvb now,tvbnow,bttvb: ]' J4 C6 p1 T5 ^1 o
蒜蓉 1湯匙
3 U, U: N4 ~4 ?6 j. O) D! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Smoked Paprika 1茶匙+ D9 \; M5 D5 A: f9 i" d
蕃膏 1/2湯匙) s! [: A3 W- K3 g
青紅黃椒（切粒） 各1/4隻
/ q" s+ _( r) {7 |檸檬（切件） 半隻
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; K5 {* S, r" F' d3 {/ Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u E$ k5 s; B2 f, _" \, j
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb, [: j/ i" q* D. T: X
1) 急凍海鮮洗淨，以一湯匙酒及1茶匙胡椒醃10分鐘，瀝乾備用
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9 Z2 P5 i5 a( U2 \) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2) LC鍋或平底鍋或 paella pan 預熱下油，下洋蔥、蒜蓉及Smoked Paprika ，中小火炒約5分鐘至香氣四溢TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H2 r! r" |8 S
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3) 下米炒勻，約2分鐘，轉中火加入150ml 雞湯、雜椒、 蕃膏及罐裝蕃茄粒，拌勻滾起後，轉小火，加蓋煮10分鐘 h! C: G% ~% a; p7 X8 D
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" O% A6 F4 S1 s4) 下剩下的100ml雞湯及1/3海鮮拌勻湯飯，飯面再鋪剩下的2/3海鮮， 滾起後，轉小火加蓋焗10分鐘至海鮮熟透; a, X0 V4 p* n+ n" x2 G2 ~5 G4 c( ?
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5) 放上檸檬，灑上洋芹便成，吃時加一點檸檬汁，味道更鮮2 h# R' J: W" ]2 |) d
; j" _6 ?. R0 P5.39.217.77:8898小貼士：
G. i0 [- v4 Y( W1 D, Y& L/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 急凍海鮮以酒及胡椒去雪味，如果用新鮮海鮮，可以不用醃
* V+ O- U" x' e; u( o0 jtvb now,tvbnow,bttvb2） 如果海鮮比較大件難熟，可以多焗2﹣5分鐘! ?! P1 w& L2 l1 y
3）也有用煙肉或西班牙腸起鍋的方法，味道會濃一點，我們愛海鮮味重，所以不加
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發表於 2012-7-5 01:51 AM
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