其中一個我好鍾意既甜品, 臨食前先用火槍將d砂糖燒到卜卜脆, 入面就滑o都o都, yumi
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* ]. T# W9 t: x$ Z6 Z材料：公仔箱論壇5 x \' C' q: }! C$ L. H3 i5 h
蛋黃 2隻 * ^2 I1 \9 W2 E" P" S
糖 40g
, \0 C3 a( Y4 ]( q2 E# q& }公仔箱論壇鮮奶 125g 5.39.217.77:88988 p2 p0 @& A$ S* u8 o! ^' F' m
淡忌廉 125g
A% @1 M; i- s( X7 b公仔箱論壇公仔箱論壇2 R8 ^: T7 s( [) g; m9 M+ Z. R
1. 先將鮮奶, 淡忌廉, 糖細火煲熱至糖溶解 (出煙便可, 不用滾起)) I1 z7 _' M) r6 _
2. 打散蛋黃, 一邊搞拌一邊慢慢將1加進2 (太快會另蛋黃變熟)
- o. j1 X# h2 q5.39.217.77:88983. 然後以濾網隔過濾2次令倒入小焗杯的蛋槳更滑
/ B( w# O* \8 p8 i4. 小焗杯放在已加入熱水的焗盤上& T7 V9 V, `+ I; r3 v5 i( ]. s& e
5. 坐熱水用160度焗30-40分鐘 (視乎焗杯大細厚薄)tvb now,tvbnow,bttvb4 v% p# l; h5 \- Q5 B$ M# `
6. 取出放涼後放入雪櫃雪凍
! c2 v2 L$ J! k. } V7. 食前在面灑上砂糖, 用火槍45度糖至糖熔變黃即可 |
發表於 2012-7-4 11:05 AM
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發表於 2012-7-4 06:30 PM
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