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食材：tvb now,tvbnow,bttvb& }; W! J* F. \* n
& c- l8 J& U4 H" h: e$ q/ U; N豆腐300公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E5 S2 y' a1 S7 t5 u2 j \4 G
牛肉末100公克‧
3 k' b1 K, v2 e+ v% b蔥花25公克‧! X+ e3 x* y6 c- w/ O
郫縣豆瓣醬20公克‧! S1 V0 \1 T+ N& b
豆豉20公克‧
9 u/ Z6 O E4 c$ G3 a薑末5公克‧- z8 ~$ F7 h! J4 g$ _, C1 w
醬油1/2茶匙‧公仔箱論壇1 O4 d1 ~; K) d! d J/ A
白砂糖1茶匙‧
: o8 b2 k& z, R1 D' o4 L蒜泥1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb; K' Y( K' Z" c6 P; T& s. Y' ~; J( E, \
乾辣椒碎1茶匙‧
8 J: l6 }; P( R& M0 O花椒粉1/2茶匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O3 v( S# ~, q! v5 ]5 S
鹽1/2茶匙‧
6 O7 w0 N/ C+ N+ o" i* W公仔箱論壇辣椒油1茶匙‧
- L' y- a* [$ a5 a公仔箱論壇太白粉水適量‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s+ b+ U9 S% h4 v
油適量
8 R& B) ~4 I! U( U/ U4 J0 v' v$ l5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P/ X6 l0 Q7 J1 {8 ?$ r& _
做法：
+ z; `$ c" I: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O) M( b. N# F8 G5.39.217.77:88981. 豆腐洗淨、切成2公分左右見方的小塊，在加少許鹽的沸水中略焯一下；郫縣豆瓣醬、豆豉分別剁細。公仔箱論壇; s% r* {5 g' m8 B4 i% v
2. 鍋中燒熱油，放入牛肉末煸炒，待水分煸乾，牛肉香酥後盛出。tvb now,tvbnow,bttvb7 m& J3 N6 N. T! \) N
3. 另起一鍋燒熱油，放入郫縣豆瓣醬炒出香味，放入薑、蒜、乾辣椒碎、豆豉炒香，待出紅油後，加入清水、豆腐、白砂糖燒透，淋入醬油，用太白粉和水勾芡。公仔箱論壇4 E! `: `: G0 z5 [
4. 將牛肉末下入鍋中燒煮片刻，用太白粉和水進行二次勾芡。最後，撒上花椒粉、蔥花，淋上辣椒油即可。5.39.217.77:8898 K7 J; [+ g& f% Z: G8 T
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主婦必學：
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豆腐很易出水，尤其是加熱並且遇到鹹味調味料的時候，所以這裡面要經過兩次勾芡。 tvb now,tvbnow,bttvb' ]9 B; J. d# @! W1 a9 G& F
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發表於 2012-7-1 01:02 AM
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