[中式食譜] 紅燒肉

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' z! F* {+ \( k! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 食材：
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帶皮五花肉350公克‧tvb now,tvbnow,bttvb: n, Y; K% C. E7 T; m7 |
蔥段15公克‧tvb now,tvbnow,bttvb0 v5 r% N; C5 W0 R+ e0 D0 @. f& E/ c
薑片10公克‧
  Z8 X$ O* M  d' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾紅辣椒3根‧
" K1 p0 @! T+ q! z  N5.39.217.77:8898冰糖2茶匙‧) U4 j: n6 Z% j- S
黃酒1湯匙‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E8 p: P) i8 p- ]" g3 d
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧1 }/ n1 I& f( z- D
油適量6 d3 w# _7 n: ^+ ]! R
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做法：
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3 h. I; W; l( q: i% ]2 h1 H: f5.39.217.77:88981. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。$ O: {  ?0 X/ o
2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
* _) F( z4 C5 E! H, a8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ \# x! c) r7 J1 B# _& N1 }, U
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。tvb now,tvbnow,bttvb! ]+ ]" ?0 E  S+ h! k' |* ^
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: D. |- \% F; T0 M/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。