[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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食材：
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' c' V  u7 U- q" d6 m# ?+ B: ktvb now,tvbnow,bttvb馬鈴薯350公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L" d4 k; l2 @- `$ p
乾辣椒5公克‧
% Y4 {) Q* D% r1 V9 q+ t; D5.39.217.77:8898薑絲5公克‧4 F5 v( s" _. e" I$ h/ z& k! ]
醋1湯匙‧公仔箱論壇: ^& b! @* V/ \
鹽1/2茶匙‧
$ L( ~+ P/ }5 e5 E; B0 ptvb now,tvbnow,bttvb油適量
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% `+ n; f5 j$ C' Y做法：
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。
; L9 G0 W. m* g2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。公仔箱論壇, w; J+ g3 j" b  F. ^+ e
3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。5.39.217.77:8898. V0 @. f0 M0 }7 E: H, x

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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。