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鴨蛋 2隻
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煙燻蛋
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材料：公仔箱論壇) V+ ~0 c. u+ u$ h: l; B8 ]& b
鴨蛋 2隻
( L% }% Y" q9 h老抽 1湯匙/ a* {5 R4 e& B9 {/ @# [
淮鹽 ½ 茶匙, j& c. y: T) ~. Y+ d
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
$ l0 a3 s$ ?7 x1 h4 R7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃糖 1湯匙5.39.217.77:8898% e+ D. q" J+ D p' {; J8 M0 S* z- K
米 2湯匙6 [* Z! |7 F1 c
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, t# t- m8 O7 Q$ X/ Dtvb now,tvbnow,bttvb製法：公仔箱論壇* L# ?! x' s& n
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
* e, z2 T* o7 K0 L+ s& k R公仔箱論壇2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘6 o1 `2 l2 Q. x' C. q0 Z
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用0 I8 P. B. J9 Q N! V2 X
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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6 M% m% O! q6 l5 x# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
1 q9 [& R1 i8 M1 u( F+ T: T& b6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 5.39.217.77:8898* L' \5 D" r8 t* Z4 k4 h( Z
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小貼士：
9 E' A4 ^/ J7 m0 m; H$ u$ |公仔箱論壇1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
" M; w' M+ s7 M! Y: {6 Ctvb now,tvbnow,bttvb2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d8 i+ v( O; h7 b4 v4 t
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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