酸辣湯做法一： ; }. K" I; [. D; C' I+ G
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原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \9 H R% c( C
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,
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! p+ S) r0 d( H3 r7 G下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,5.39.217.77:88985 S" i" M$ C I
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, 公仔箱論壇4 P; g: r/ H* g6 M$ p0 r) {
# c, z. P9 r9 ?8 ?5.39.217.77:8898但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢,
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.! k- B2 B' F9 Y q M8 J
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g7 w6 D# r+ Y8 z
$ `% S: G9 ^7 q- T- u/ j B出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，5.39.217.77:8898- }( ]/ S) w9 R8 u0 N
1 m* t- E% o' n8 O. i' F) Q5.39.217.77:8898米酒少許。 公仔箱論壇+ b, {2 [% A* j) w7 @& a
7 m4 I6 H( L; G. P$ P: |5 K2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 2 M' |1 v0 L# L2 p
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X. R, X' f% ^- z0 H4 c
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待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。 % t S3 e9 N6 I! b1 f7 S+ Z) h6 y
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* ^# D, J A5 \4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法三： 公仔箱論壇: M5 C6 N% i9 n, W: \; A3 Z
! J$ J' U$ }- m7 C6 h& ]! w. G" n. g生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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+ S% T# u& c, R' S6 }雞蛋３至５個
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* k( M) c& v- F$ q公仔箱論壇雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
# U0 w. T1 R `$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [: m9 \* }8 `! f) w1 H6 m# z6 l
加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
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4 B7 j! K# f+ S0 G% i5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^" c, V4 L ]4 F
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7 }( G3 j# e1 W6 D5.39.217.77:8898酸辣湯做法四：
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( W7 U2 B% K. Y% `+ z1 L Ctvb now,tvbnow,bttvb四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、tvb now,tvbnow,bttvb7 H+ L& N% v7 b; J2 M: H
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，公仔箱論壇 R: v! G* I& N4 a% m3 V) p
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 tvb now,tvbnow,bttvb5 w# D" f, g `5 X7 o! B) y' z
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I8 G$ K$ ?, ^* E% _1 [
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、公仔箱論壇1 J$ \- b9 y7 [+ J
' o; L# x7 A7 _; l# i7 w0 _6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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0 W7 E# X" |/ u7 itvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {' {" Q% K3 R' Y8 S
8 @& O Z& }: t$ i* V# T8 R做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，公仔箱論壇' Z! f' z, B' a5 l4 m" a6 C- f4 |4 \
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全部切絲。
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% ?6 i$ y% I' y c% ^& L7 k2 N& K' Z２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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9 H0 x* X7 G# O) G$ l３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 tvb now,tvbnow,bttvb w) s4 i. ~* {# k/ v0 s, L B
$ T5 Y& o$ ~: o4 a1 d5.39.217.77:8898４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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酸辣湯做法五：
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& \) g( `0 M5 l4 G* ctvb now,tvbnow,bttvb這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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9 Y# S' h3 \: m; f# j5 ltvb now,tvbnow,bttvb原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，公仔箱論壇' ]$ M# T; L; y( A1 e% o3 T5 Z
+ o; a: e3 F+ T: [9 B+ d打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
1 f6 I" y9 Y% [+ S( l公仔箱論壇5.39.217.77:8898- F" R0 ^- P+ \; F% H' X
做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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