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白芝麻粉 5湯匙、片栗粉 2湯匙、水 250毫升、木魚出汁粉/砂糖各 1/2茶匙、鹽 1/8茶匙
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5 F5 e" _& C3 i% q6 p調味料
: u' @2 A$ z8 {! y9 |9 F% N1 s5.39.217.77:8898昆布木魚汁/青芥辣各少許
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做法 5.39.217.77:88983 P* I1 t3 f6 w* U* u+ U3 i* o
1.將白芝麻粉、片栗粉、砂糖、鹽及木魚出汁粉拌勻，加水拌勻後放入煲內用細火煮至糖及鹽溶掉，然後隔去芝麻渣，再放回煲中以細火煮2分鐘。
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2.然後離火攪成幼滑狀，再放入爐上加熱1分鐘，重複這步驟四次。
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3.預備一個碗，鋪上一張保鮮紙，將煮成幼滑糊狀的胡麻豆腐倒入碗中攤凉，用橡筋紮好封口成球狀，放入雪櫃雪1小時即成，記住加昆布木魚汁及青芥辣同食。/ v4 O* T2 X3 `8 h
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發表於 2010-3-22 05:55 AM
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