裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、
2 j5 C6 `: B$ B+ \% N擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q1 N; Q5 Q& ^% L: Y5 R# w
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裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。
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v! w5 o' D0 m x* ?) b* g/ h公仔箱論壇黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃
1 p8 A3 A. e A公仔箱論壇緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，
' H9 h9 S" C, Z) Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \# b; w; l7 g; H4 b2 W
但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a( G* k7 g, t; U
就不宜再食。
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D, f. H" ^' b0 m% g2 F
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化公仔箱論壇0 T. s; q& W9 C8 G) I! C' e
; u4 Z3 \' k: z' ~. ]% G- t* D$ Q氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，8 [7 F% e$ d) `% v8 Q
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起5.39.217.77:8898( O7 ?4 y5 A5 ~3 z0 U6 y s
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細菌性食物中毒。
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0 j5 Q) [# A: }- ]+ I* m3 S公仔箱論壇散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散公仔箱論壇/ n/ I- {3 W9 j) ~% E; h$ a K
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t- Z: [0 Z& K: ~6 J) X
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
, |5 d, P5 j8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。變性，有臭味就不能吃了。公仔箱論壇6 ?" g z5 T0 }4 r* S4 B, @
# Y( ]: N D/ j5 g* ?死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
$ l% c, n7 _1 f1 }5 \+ `7 H9 w0 A; k5.39.217.77:8898上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如: i" M! p: _; _4 c) E2 y
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，5.39.217.77:8898/ m$ l2 X: R9 n, M2 ]
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故不宜食用。
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發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
' ^* F1 u- U- h W$ r+ W/ P: E膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，+ c' q, w3 f) W
0 H. G! `3 J5 X# Y- ?5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。 |
發表於 2008-12-18 02:25 AM
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