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發表於 2010-8-3 12:15 AM | 只看該作者

[食肆地點] 人气湘菜馆——望湘园[23P]

近几年辣菜席卷全国，川菜、湘菜、贵州菜、云南菜......全国各地的情况不是很清楚，但在上海是开一家火一家，一到饭点，门口排长队的十之八九是经营各地辣菜的。4 c8 {3 Y& _. g9 w) s) Y
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辣，对土生土长的上海人来说，对味蕾的挑战性是很大的，我们从小到大吃的本帮家常菜，鲜见有辣的，印象最深的就是八宝辣酱，虽名字里有“辣”实则口味是甜中带咸，仔细品，才感觉有些许辣味。可仿佛忽然之间，大街小巷都挂上了大红色的店招，店门口弥漫着繁复而丰厚的香气，吸引着无数眼球。

辣，在上海掀起了一股飓风，在刺激我们味蕾的同时，也在颠覆着我们的饮食习惯。至少我已经沉溺在那种酣畅淋漓中，不想醒来。从以前看见辣椒绕着走，到现在的无辣不欢，可见“辣”的魅力，“辣”的魔力。
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辣，释放了我们禁锢已久的味觉，那种从舌尖弥漫至口腔的刺激，只要一次尝试，从此便欲罢不能。

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店招。

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店门口。tvb now,tvbnow,bttvb2 k, Q. L( J- _4 b( N) S
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大堂一角。
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略显艺术感的顶。

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灯和百叶窗。我非常喜欢这样的木质百叶窗，阳光斜斜地穿过木片的间隙，暖意也开始泛滥, b- N9 U5 D- f+ @& w& P
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摆着橙子皮的洗手台。5.39.217.77:8898! O8 p" s$ D; g' R6 { c
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圆弧形的沙发座，很漂亮。5.39.217.77:8898' U" ?/ h$ |1 T5 A/ m& s
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菜单，已经翻得旧旧的，可见人气之旺啊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s% _/ T/ P/ ^8 u

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这是望湘园的招牌广告，上海好多地方都能看见这张广告的放大版3 P) S/ A/ e y" m2 H
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十大名菜介绍。

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中规中矩的餐具。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I; Z2 d3 w5 `
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餐前开胃小碟，本应该还送一碗原生态粥的，可是生意太好，已经送完了。# w6 q+ r0 L/ V& T5 v# q2 N
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酸梅汤，我喜欢在吃辣的时候喝这个，能解辣。5.39.217.77:8898+ Q. H e5 w" Z$ Z) Y- o
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上招牌菜啦（总算切入正题了）——鸳鸯鱼头王。5.39.217.77:8898- b: @& Y8 }+ j. d
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吃完鱼头，把面条拌入汤汁中，略等片刻再捞。5.39.217.77:8898: ]# L- x6 f; Z3 s
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鱼头所有的精华都吸入面条中，鲜！（忽然发觉，店家有些不厚道，面条太少啦！
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应该送上巨多的面条，否则怎么够瓜分的！）tvb now,tvbnow,bttvb7 N9 e! }/ @) p% ]

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另一大招牌菜——湘西霸王蛙。这个锅的底座不错，有些霸气的味道。
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霸王蛙的配菜着实不少，里面的笋特别好吃。5.39.217.77:8898' N1 _/ Z9 t- r- l5 |
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大腿！喷香哇，我现在在咽口水

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十里香牛肉，真的是香气十足！服务生老远端来，我就闻到孜然香了。

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来看个近景，诱惑一下各位7 w2 \' ^) I/ e) D, A+ m2 |8 k% Q

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鸡汁御唐叶，味道中规中矩，还不错。

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干锅手撕包菜，有点不健康，油巨多，但是真的真的是好吃，反正我是眼一闭心

一横，吃了半锅。tvb now,tvbnow,bttvb+ {& P2 F% v }0 M2 @
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以上是我对“辣”的感慨，下面说点实的：2 v( I* ^1 ?- U
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鸳鸯鱼头王——去望湘园吃饭，这个菜绝对不能错过，鱼头蒸的是恰到好处，多一分太老，少一分不熟，要狠狠表扬一下厨师，程度拿捏的十分了得哇。鱼头自身的鲜美不用废话，关键是与两种辣椒的完美结合，一边是剁椒的鲜辣，一边是野山椒的香辣，虽同在一盆里蒸熟，但两种味道又各自为政，口感完全不同。吃完了鱼头，面对奇鲜无比的汤汁，是不是很不舍得？这里要表扬一下店家的周到：配送面条一碗。将面条拌入汤汁，这汤汁中早已分不出野山椒还是剁椒，已是你中有我，我中有你了，剩下的就是鲜到眉毛都不保的程度啦。公仔箱論壇& l8 N5 i. F. w% A& J" J3 }" c( d2 C
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湘西霸王蛙——牛蛙这个食材，几乎是借助辣椒才一夜成名的，现在只要是经营辣菜的饭店，无一例外，都把牛蛙作为了招牌菜。不过这道菜也确实好吃，牛蛙无比鲜嫩，配菜丰富，煨在小火之上，满锅的鲜红汤汁，翻腾起的是让人无法抗拒的诱惑。
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十里香牛肉——这个菜香，确实香！名副其实，香飘十里哇。孜然味非常突出，牛肉除了嫩以外还有非常浓郁的牛肉味。关于牛肉味我得解释一下，许多饭店为了让牛肉口感嫩滑，放无数添加剂，导致牛肉虽嫩但已经吃不出是牛肉，这家店的牛肉至少还保持了牛肉应该有的味道。5.39.217.77:8898; s& S; q$ Y( T1 c; e* s( A* U

鸡汁御唐叶——鸡汤里配上豆制品，味道中规中矩，还行。
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干锅手撕包菜——很有湘西特色的腊肉，配上大量的油与卷心菜一起炒制的。看着挺吓人的，锅里油汪汪一大片，虽不健康，但确实好味。这也再次印证，油虽是不健康的罪魁祸首，却是美味的根本之源。
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声明一下，以上对各个菜的评价是我的食后感，仅代表个人意见哦。  公仔箱論壇. Z' X5 l& T# W3 K- z% X

备注：

就餐环境：情侣约会商务宴请朋友聚餐家庭聚餐 8 o6 X2 r- d# a1 P+ d4 M% p
人均：79元
车位：有

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