之前在網上訂 Party 海鮮時看到有急凍龍蝦尾，約90元1條，幾抵，即買，用來做龍蝦意大利飯，好像去了高級餐廳啊! 雖是急凍，龍蝦味濃而肉爽脆，質素不錯。 g' @+ E' I% f" C
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# l2 G$ p H; _, s7 b* \6 I( ~1 ]) n+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _- b# ~9 l2 ], J0 [( ]( x
急凍龍蝦尾
5 Y0 F1 U: ^- ~$ D/ q' \, ^9 }4 |tvb now,tvbnow,bttvb 1 隻
J- H- |& p6 p洋蔥 1/4個
3 ^0 Z% u$ _; _$ F3 b( j* l# P+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
: k3 h( W1 n4 u雞湯 （Chicken Broth)
2 r! ?. M* D9 z: i公仔箱論壇1/4 cup$ g. ], y/ {, M9 o
龍蝦湯 1罐 (400ml)5.39.217.77:88988 P; k5 e# M0 _2 r% q5 j
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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( q* e1 _" P6 A4 N4 Ftvb now,tvbnow,bttvb碎Mozzarella Cheese 1湯匙
1 u- D1 {7 Y5 |" Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o i: r- @/ D' Y4 V M4 C
白酒 3 湯匙公仔箱論壇 T# C$ t* M" H6 J+ S p* w
3 j* V8 p! e. R! }9 j% P/ O- I公仔箱論壇牛油 1.5 湯匙
. t2 I; A* V. z4 O N) B9 b# _tvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用
% s% k8 Y! |+ k7 Y+ _0 |2 Ktvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒少量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E/ V6 m1 h; [7 H- ?& _/ k3 p
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0 N3 ^5 \- U* l/ ]( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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製法：
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1）龍蝦洗淨，起肉，切段，加1湯匙白酒及半茶匙胡椒醃5分鐘，瀝乾備用
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6 o6 D$ Y+ ` v+ H, \9 J2）混和龍蝦湯及雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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( U, B2 L0 O1 f- D+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘' M0 O9 e0 L% Z5 O" O% P8 N
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發公仔箱論壇8 Z* s" P1 @) L& ]4 N5 E
5）轉中小火，加4湯匙龍蝦湯，一直攪拌，讓米吸收龍蝦湯，約2﹣3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c1 D* t; X8 e5 [$ p2 U6 ?4 l% V
6）再加4湯匙龍蝦湯， 一直攪拌至龍蝦湯被米吸收公仔箱論壇* J2 U. m, a: |' l, A9 `
" C$ I% _+ Q2 m* Dtvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至龍蝦湯剩下約5湯匙，大約13分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D4 W8 r! v* I" m1 l& G
8）加入龍蝦和殼及剩下的龍蝦湯，輕輕攪拌至龍蝦全熟，約8分鐘
% z$ ]& g$ R( J3 o* E7 |3 y6 }公仔箱論壇9）熄火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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( {) N, F" F3 A; T; {! x2 y% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟加Parsley作裝飾便成
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y$ A0 c( I$ d( v
+ b' p" m; @5 I4 M) C公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘5.39.217.77:8898) g: r% k1 \8 ^3 R; V* ^* P: ~7 A* w
/ L2 H/ e- B7 T" s( G2 w0 S; W) htvb now,tvbnow,bttvb2）雞龍蝦湯要保持是熱的公仔箱論壇6 F h! d! o5 e1 M7 a
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3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好5.39.217.77:8898 g# W1 @' j0 z2 O. N0 E
$ ~# p, Z2 F$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）我會以 Le Creuset Buffet Casserole 來煮，貪其可以連鍋上檯，方便又漂亮 |
發表於 2012-7-13 03:03 AM
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