牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。* ~% W* w1 e$ l
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5 `: \; R" w, k1 d3 e9 c材料(2人份)：* R- J; t5 ~, \5 r, H
羊架 6片
% ?/ C1 }, D) `7 P2 K- W! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。伴碟用百里香或香芹 少許5.39.217.77:8898; l ]- M1 A5 R% O* X
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牛肝菌汁材料：
' w2 R3 r2 o% n! O4 x: t牛肝菌 8g 公仔箱論壇( C. }3 s- h7 a8 d0 z
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
9 v, W& m0 }% T# L; N水 100ml
2 C/ ^7 C7 @5 L! W+ H" j5.39.217.77:8898忌廉 (Whipping Cream) 100ml
+ [* @4 b4 B9 Y' z7 U- p) {& J% @tvb now,tvbnow,bttvb牛油 10g
6 A z( T6 b8 C% } A5.39.217.77:8898海鹽、胡椒 少許
- y& i6 ]9 Z. ?) @9 T5.39.217.77:8898麵粉 約1茶匙3 J$ V0 D$ B& @0 b/ F
' Z( D7 b6 A9 }; }0 i2 j1 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 W: o* n# |1 H% ^
牛肝菌汁製法：公仔箱論壇1 ^* O/ D! \, Y! G4 u
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用5.39.217.77:8898* L! u( G3 l3 j4 k" m: k3 ^8 s2 c
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻2 D# c0 W3 H, y8 }0 |
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
: z" O- g: e9 H+ b# ], _- D5 }, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
( ^/ j$ O1 w3 e3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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% ], _4 i$ t) E3 |8 I' Ktvb now,tvbnow,bttvb製法：tvb now,tvbnow,bttvb0 Z9 `8 g3 F7 M
1）羊架洗淨用廚房紙抹乾9 Q4 S4 z' `0 ?5 U! g
2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘5.39.217.77:8898, |# C3 D8 C; {* x |$ m+ Y' w( e
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟tvb now,tvbnow,bttvb( N1 |; @3 k" o
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( T( B1 e. o+ T9 r6 k小貼士：5.39.217.77:8898' P9 J( j7 I2 L4 s1 H
1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行公仔箱論壇" k# _0 T, a& j
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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