紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：
5 R! {+ I! m; |. J! e公仔箱論壇牛尾 800g
o; r: i& ?3 T洋蔥 1 個
- o; O$ x$ J! \1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O$ y3 b6 S" B1 c4 ]
蕃茄 3隻
+ ?3 P, f" k4 N" \7 ?& U% A啡蘑菇 12粒tvb now,tvbnow,bttvb5 g+ Y$ o2 r5 W# c3 O8 W+ c4 A
百厘香 3條
; M. ?$ P* Q# c6 q3 J7 k7 _迷迭香 3條公仔箱論壇1 F {3 s2 G" J" Z, m* N
紅酒 100ml
& `- U7 q& x) G- F3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb s) X9 Y# `; P R. p8 C
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* `6 n7 d% [" x4 X公仔箱論壇調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^1 p* H& B6 O
香葉 2片
9 Z0 R5 S) H* ~. ]! Z蕃膏 3湯匙公仔箱論壇' l% c2 o5 M5 I6 E6 C0 Y
牛湯粒 1粒 公仔箱論壇+ C* W' ?, }& `6 _. G% k
水 100ml
4 O- c+ a; z8 Y$ \- i4 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽及胡椒 少許
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6 [5 w& x" l% J3 w+ e4 t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [7 ^1 G5 }% g. ~( Y
 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：tvb now,tvbnow,bttvb# f- N5 T. j) K2 e
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
& w. k' m, }! T) y1 n) x5.39.217.77:88982） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
' Q0 T( }$ B( i4 Q" e3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
9 C9 Z0 j$ {! [ M$ b/ y公仔箱論壇4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
$ r# A6 ~1 g5 R% {1 k! xtvb now,tvbnow,bttvb5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
! m# n6 o7 e" l( N- Ztvb now,tvbnow,bttvb6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
( C7 N" ]* n/ J Y7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成5.39.217.77:88987 I* \6 y; e3 [; f+ _
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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9 r2 Y1 A# V5 t- Q; H- d) _4 [5.39.217.77:8898壓力煲製法：5.39.217.77:8898( s& q* o! w% I- l
1）步驟(1)同上
1 g: Y+ a, [5 v2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
1 \" U% n; t W E2 S3 |+ htvb now,tvbnow,bttvb3） 跟隨步驟(5)至(8)5.39.217.77:8898: o( x c7 X/ k% ^& d; C. i
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5 G: c1 \ W* e+ Ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士：. q" b o" V% Y2 o8 }
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K1 H: k- G4 N0 D( ^5 Y/ e- X7 {+ a
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E% G1 R$ A* U' H
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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