紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。' H' b6 R3 j) F- Q* f+ d% X( U; t8 W% s
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( g" t" o, I0 w* }, N材料（二人份)：
8 l, Y6 |' n* {4 h9 o2 [tvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g
E6 ]# h0 F$ Y6 x& P: j9 v% r洋蔥 1 個公仔箱論壇 X# D: b9 P7 A9 s6 r4 V$ a! J
甘荀 3條8 D7 K1 O( ^/ ^4 X% S2 p, E4 S
蕃茄 3隻+ Q1 F A: S" ^; ~6 e2 `" Y2 J- q
啡蘑菇 12粒2 M3 d# h1 I9 t6 @
百厘香 3條
8 b, k: `4 f) u$ m迷迭香 3條5.39.217.77:88982 b9 | ?7 Q3 I# J" f- }
紅酒 100ml
8 i0 d. M7 A5 @$ v/ Q2 @公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb1 y! L2 W1 A- z7 m
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8 n* J3 X; j! L* t) c, B5.39.217.77:8898調味：' G; S* h- v" @0 a& V$ F
香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {4 D) w; C# q& A
蕃膏 3湯匙
+ o' U5 `1 E/ j% j9 U& htvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒
2 R W3 U' P( K2 y' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100ml
6 }" s; U- [: _$ n/ c: i# ?9 B鹽及胡椒 少許
7 k E9 x( s/ D9 o1 z" h0 ]tvb now,tvbnow,bttvb" u& a: E. l2 `
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
; K% b% B( A4 E& Y公仔箱論壇1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
5 l. V* t" \( E; {7 A/ ]5.39.217.77:88982） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用公仔箱論壇+ `' p; O% e( m& g( g, J
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻1 @% Q3 T3 ?: l' w/ N; m! A" G
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時% Y" u; C" `7 f+ w/ w( J8 D
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘5.39.217.77:8898% W) @8 K$ U. C$ W3 ?; y0 }, a; @
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
% ^+ e* w, J7 ~. S/ B/ c/ J6 L) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
, R c. B# z2 f% \; O/ ]4 s' B公仔箱論壇8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠5.39.217.77:8898" j' D% v p4 t6 K r1 X) @
0 S; Z2 t. w+ z- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ n: y% g9 U. V9 z k, a( k* s壓力煲製法：
+ j- V |% e5 G5 i9 C1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上
2 e4 j9 T9 \7 r0 k2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
. T8 X/ B( Q3 ?* V0 `7 q1 \. b8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l+ Y. w' [7 d, [
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d1 s3 w! c4 H0 h
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
! i, x }; a4 `* H' b+ f: F5 |( c( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G! r4 b+ g5 k4 Q4 N, r
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加5.39.217.77:88986 k$ v! \: E0 Q
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' l, v, R* i* _; H5 Z) w b) k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D* H9 f4 b1 i% C+ x, j- P
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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