紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P/ | d9 ^% w; k
牛尾 800g
% L. ^% r% O8 P( d; V, P) s洋蔥 1 個公仔箱論壇4 B+ ?3 ^# Y4 s- e; G4 O' z
甘荀 3條
% H( O" F8 |( g* a! _0 X' D! V蕃茄 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z; a; L2 H! d, P2 p
啡蘑菇 12粒5.39.217.77:88988 p) B6 V$ b6 h- {, X
百厘香 3條
; j' h& M& @* \$ R3 x5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迷迭香 3條5.39.217.77:8898& }) U" Y% A$ x7 V) i
紅酒 100ml5.39.217.77:8898 m1 h3 V7 S; S/ o
切粒罐裝蕃茄 1罐
( w7 p2 h+ i4 R' m9 x* t. n3 O4 j5.39.217.77:8898
2 N. @6 B, Q0 y G- `3 U5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C/ B+ q! {! A9 m% d4 \, ~
調味：
7 |* ~# {' _6 }/ S; B香葉 2片
1 ~& {3 v7 ]) Y0 t" e4 B公仔箱論壇蕃膏 3湯匙
5 A: C j! R8 v6 J9 @1 J, X( N2 x: Qtvb now,tvbnow,bttvb牛湯粒 1粒 tvb now,tvbnow,bttvb z) i% A" Y2 z2 e9 v" r- e
水 100ml
+ ` i( ^1 T4 h2 J7 O( y0 w5.39.217.77:8898鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb& i, @% w! e$ w q; B" y8 ?
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/ J9 B- J4 N) }+ S9 A, ]公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
! p: [' Y* N. x3 u) c( f1 m$ @1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨' b. E3 j, n. `/ W
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
9 C- X g; b3 a! `5 t5 L公仔箱論壇3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
+ P: c1 {3 P' q- otvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時8 e7 X! I( g; { ]% b
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
* J4 n- q2 w# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
6 R5 x' N/ E0 D" c7 Y$ g u7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
+ ~ ]- h+ B3 u i. M/ L Q# k8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb1 K$ j3 U+ Q# o6 m- D, |* Z
1）步驟(1)同上公仔箱論壇5 V$ M& p' H$ d9 z5 G, r
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
6 Q* ]) B2 B3 i4 s( G. {; w3） 跟隨步驟(5)至(8)
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4 d. T. V$ [4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
* W; U; z+ w8 r8 C/ O) Z D) ^tvb now,tvbnow,bttvb1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘# e$ F8 K# d! ^" ~2 [8 x
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味" k8 j0 X) M, ~9 G
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _, F5 r; a$ l4 T3 H
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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