今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
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' U" z/ _. l7 A/ m2 i- W7 f( R材料. h5 `* E( M7 j) J+ G# s3 T+ Y. [8 B
（二人份）： w4 Q5 f7 n3 ~# R2 u7 n% f
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g7 N- m/ o" v& m6 H
牛肝菌 30g
/ J8 |; _+ D' u8 X0 k% G3 N5 H黑松露 3-4小片, a- x% t. s8 t d7 n! a( Z# }: ~
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洋蔥 1/4個5.39.217.77:8898& X+ y3 A& k* \7 r. L0 L, w# Y- q
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
: f9 ]2 ?+ y( F" D7 Y6 o9 ]6 n公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup公仔箱論壇6 [5 n! |1 B$ N! Z% X1 t
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
0 p' i- W" @: n0 G2 [9 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ R% N7 S6 E! @7 R m$ t) `( `5 M5 A
碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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' ^1 T6 U$ b( l! x6 }8 `tvb now,tvbnow,bttvb白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 @- m1 Z |' k% i- ~3 \
松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& e9 @, G/ ~/ I P! g" y; ?
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Parsley少量，伴碟用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v6 I0 A; x1 P8 `1 ?
鹽及胡椒少量
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5 i* B1 N# L) s* atvb now,tvbnow,bttvb製法：& e" B! \* U6 x2 i% Z5 H
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，5.39.217.77:8898* h; g& M/ M( k4 t% i
雜菌切片
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# u$ s- D2 `# m* R ?5.39.217.77:88982） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）* z5 F1 R6 F3 \! \4 Q
* y1 {9 b& \8 K4 @, V) k+ q) rtvb now,tvbnow,bttvb3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
0 h* `& ^4 G& N) t5 g, G5.39.217.77:88984）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發公仔箱論壇, ? {1 x) v6 [6 G) B. O/ ~
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
/ _$ D# r& v6 O& R9 {& utvb now,tvbnow,bttvb6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收& c3 {, B/ ]' n, J: U( z
" q+ H* L' I" V! X. F4 t6 M7 \4 l5.39.217.77:88987）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J0 h- B6 F9 X4 D! v
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
; g8 s5 F. X) J公仔箱論壇9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F$ y3 o: _. ?! m: n
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2）雞湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p/ Z7 q4 g1 D* S
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M+ H* e- ~/ j% H* Y2 M3 L5 _
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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