今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。* f8 ?- S. O0 L" X9 @5 u
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5.39.217.77:8898+ w7 n& H) J- u* L0 h0 g* `3 E
材料. ~& F+ {! f/ c
（二人份）：* ~! C/ b( O e7 U# D) Y/ X! l
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
) x; U0 f% B1 N牛肝菌 30g
8 D* m& U9 v" n6 r黑松露 3-4小片, V/ J1 `' s4 ]5 _# k% B
0 `8 q2 o& h, t9 _4 T8 Wtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個
0 V) ]: T' s3 P) T/ g* j+ s% X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |4 z$ b: M& w9 u6 e
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
1 @8 f" o" I) d% X公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
+ c$ ^, a+ |* J3 a0 r9 P7 b5 vtvb now,tvbnow,bttvb碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙公仔箱論壇% J( T) |3 F7 _) O7 c9 k$ L! C+ O
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f1 `8 o. i% D+ o
# ~/ X5 ^0 v+ R公仔箱論壇白酒 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E/ h0 Z' v* H" M
+ C5 D- O! @- c$ C8 f! o牛油 1.5 湯匙
6 n# m3 U# f: f' z& u8 _公仔箱論壇松露油 2茶匙, ]! ^& Z& @4 U$ J
! Z! C- R- V: T3 a* @+ E! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用6 P7 p+ u9 o+ S' @2 |+ F& U5 a
鹽及胡椒少量公仔箱論壇: U# |4 J# E: B6 ~1 K. l) i
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q/ V5 T. E( n3 f c) i$ U/ a
8 z# Q0 F6 F3 T6 q9 B8 N公仔箱論壇1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
3 w' @5 d0 q0 A c5.39.217.77:8898雜菌切片
; v2 F0 J4 p- x& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f# e! q5 P4 E- s3 d
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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3 y! I: h( s$ v8 j. ]; |3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘5.39.217.77:88987 u1 m: \! f x$ I, k- f- E" m
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
9 v" [5 o2 Q5 o! c2 @5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘5.39.217.77:8898" r# |/ }" p0 I4 u; Q% e
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
% w+ C' ~7 E5 E. r1 O" X! \/ X公仔箱論壇8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘/ ~3 B+ B( Z7 y- v
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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* s! p4 w7 r! M6 ]/ u8 H2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z" k' [- h: b; [' P
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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8 l- T; S0 c1 I( `: ^: \% Z+ D) C公仔箱論壇2）雞湯要保持是熱的
0 `7 {+ _. o9 n. Y1 j6 b3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好 Q) L$ F- m% }- n; B% m2 [1 x7 e
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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