在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X" j1 ^! r, P' u! S; p
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% c# a! ^, L4 _材料（二人份）：
1 `$ H! j, u) X+ `5.39.217.77:8898龍蝦 2隻% B& w9 o) N9 Z( g7 j
蒜蓉 1茶匙
* f3 i# C2 ]! K牛油 1湯匙
# j5 a5 p- _5 j& o0 B" m公仔箱論壇煙肉（切碎）3 n) j0 I" B# @8 J
1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j( _/ [1 o) {. O
新鮮百里香（切碎） 1湯匙
9 e2 ?6 `& n2 e9 O5.39.217.77:8898酒tvb now,tvbnow,bttvb, j C% I0 h: |5 x5 }
1湯匙9 s. l! W6 D9 }8 ]' R
胡椒 少許
) m& A3 P* W& P/ C4 o0 F/ \5.39.217.77:8898水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
}% U, n- `) ]8 K橄欖油 2茶匙
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8 B5 c5 w4 k" S! E' Y; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a2 Z# J4 F$ @" R4 n ]2 U
劏龍蝦：
( L5 A' F5 l4 C3 v$ q- _# W% Z9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
4 Y/ Y/ F4 h7 P8 N5.39.217.77:8898除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。# @5 p( k, e/ W) k7 L
' B9 V4 c$ K5 d# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 d8 c% g8 m% t4 ?2 U9 ]6 v
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb) d; e7 h& d6 W) @. t
1） 焗爐預熱200度
$ {( x1 c6 V1 @$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、tvb now,tvbnow,bttvb" `% s) g+ f* [
蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮公仔箱論壇1 r$ _- `+ P$ ]: h( Q; a
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁8 i2 O9 B7 f# C# H( X$ p3 \ q3 O
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
+ ?- M: u2 c8 U/ ^3 g公仔箱論壇5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 n" }- N7 c% ^/ a! T4 x, e
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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