紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c0 q: O2 X. C6 R4 F
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( I; J+ \; N/ J# n ?% y公仔箱論壇
公仔箱論壇2 o" G) ^# k; D2 g
2 J3 S- T9 ~% Z& d公仔箱論壇材料(2人份)：公仔箱論壇2 a) P" B6 ~; l& U
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
0 N( C& X7 ?. x, H" s5.39.217.77:8898海鹽、胡椒、麵粉tvb now,tvbnow,bttvb# m/ z, _7 f; |( R
少許
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: o' a6 I7 t" b8 q# v5 E車厘茄 2粒 （伴碟）
4 _5 Z/ E; R& N# x) g公仔箱論壇番茜 少許（伴碟）
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醬汁材料(2人份)：6 x% E/ i. d- a- {- { F9 k
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)9 t/ z) x. r+ w: g t
牛油 1湯匙( G- Q0 k. t; f4 G9 E7 r
白酒 50mltvb now,tvbnow,bttvb+ ]' }2 Y4 A$ Q
牛湯粒 半粒
. |1 E; d/ t* p熱水 300ml
$ m& c$ R2 l! H6 n5.39.217.77:8898麵粉 1茶匙公仔箱論壇" X% K L: t; o
鹽、胡椒 少許
2 I2 x7 w& A, u* h" D. `+ B TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }4 f# d* m" K/ l+ }
醬汁製法：
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/ C/ b* ^- G) o7 ]6 z7 K5.39.217.77:8898紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
/ d' r! r! Q% ?4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)" `2 p( |( l8 X
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味8 Q; Q# L1 s( \; M4 s
5 a: W9 E" H6 s% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F' l& n" }9 Q' `/ Z% X8 s
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公仔箱論壇. _/ b3 @7 G# x! W& C0 R( u
煎豬扒製法：: o$ d6 y- P7 E, u! r1 j D3 n n
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次公仔箱論壇" o7 w$ ] g9 c3 f/ i
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟公仔箱論壇- c0 u8 e* O' n- V; i2 i7 Z
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: F( K/ M$ A3 m& Z9 K5 u2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( G! x6 Q* y1 b
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 |
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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