紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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9 T; }8 |( Q! ^3 N材料(2人份)：
S* h B+ `+ |" L$ u黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）: ?1 z% q2 k2 h! ~( J0 t$ ?! b
海鹽、胡椒、麵粉
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; q& R, T0 a2 q3 I$ C8 Z& h) s# O- ]公仔箱論壇車厘茄 2粒 （伴碟）
; X! S1 \) d5 b, w番茜 少許（伴碟）
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+ n6 X+ @$ R& X醬汁材料(2人份)：
" G' |+ k) D. i0 y紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)% K3 r8 Q) _. S7 y1 z
牛油 1湯匙5.39.217.77:8898 V6 m+ N' U0 W2 I/ P* P
白酒 50ml公仔箱論壇% w0 ^8 @7 q+ y& D
牛湯粒 半粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O% \9 |7 H+ B
熱水 300mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N2 z" Z1 h0 i5 q$ ~: K( L5 r
麵粉 1茶匙
2 F f, |( `3 l5 S6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、胡椒 少許
+ h2 W: n3 i" S Z# L- QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + I4 ?. d0 h& z) N2 K
醬汁製法：5.39.217.77:88982 J/ P' A2 S* {/ ]- Y' g/ t
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1)公仔箱論壇/ D6 G& l' i; W4 w! a. x
紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
9 H' `$ j. t) b& m5 X公仔箱論壇2)5.39.217.77:8898+ q; q2 V) J+ T5 s/ M& G
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘5.39.217.77:8898# A, _ x* p$ ]) t- D$ k
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7 d! ~0 n) O0 O+ t9 h加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味公仔箱論壇$ ^0 n: \1 x' V# A! O1 h7 ?
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煎豬扒製法：tvb now,tvbnow,bttvb9 [$ |2 ?6 w. v, c* m- c7 j, G6 J
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1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉* r6 N" p/ }! D% |* U4 @- r
: s- a. v" J8 w+ s0 S2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
3 M* E4 U- \) ^. x3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：: \; m3 Y( c* w# n- |
2 f5 b: Q; Q/ U! P1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l; A! _3 ^ |! E) q" l2 G
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 | 
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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