很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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, D3 V% F% S, J" J, v0 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o* p: ]8 }( e) X3 D, s/ b
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5 c# I2 A6 s; O公仔箱論壇春雞
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白飯
2 Y* _: H P. w R: |9 q 1碗
2 N; t' S/ s/ ~" S! P+ p" c黑松露醬 2茶匙公仔箱論壇: e( p/ [! u9 P8 Y: j U2 y) ^: ]
黑松露油 2茶匙& t) @* z, X; D4 d9 k6 J
鹽 1／4 茶匙3 r: @) L5 E* f
三色椒 各半隻) V) a. Y* V# w" _ b9 X2 g6 f- v
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調味：% j& a, M/ w* C5 W
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牛油30g
% W3 [, L7 I- O: U5 K) e7 z新鮮百里香(Thyme) 3條* F0 }: D! R$ f$ e% P7 ]! p3 F: f
新鮮迷迭香% K* w* d& k* Q- x @
（Rosemary) 3條
3 U$ M% C1 @: LExtra Olive Oil 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w1 A. x' A' C; ]5 p7 Q7 i( g
檸檬汁少許
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海鹽1 湯匙
/ y" y% P% e& r* B# y0 c ]9 }* L胡椒少許5.39.217.77:8898, M: R. N d2 b( Q7 G7 a* C
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* R8 e9 v; P. p2 E2 L9 n7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎$ s& b( G! \8 X d! n% D+ p- A1 V
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
/ j) ?/ ~9 ^, h- {) G# R$ u- Ytvb now,tvbnow,bttvb3） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量; _% _+ Q6 x$ W; o
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿6 K: k6 I* T1 ?. L7 Y% _& f8 M2 G, I
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h! D" ^3 H. S- x# c5 F/ h公仔箱論壇5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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* L5 b$ m) Y( @4 X0 [5 s公仔箱論壇6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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8 _" w5 M* w" J' stvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些5.39.217.77:8898; F9 r1 T) ~$ _! _' A! d+ O
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2） 用糙米口感會更好: l; R! E9 I. j; \' I
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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