很豪的名字呀! 不過慳家的我不會真的買黑松露啦! 用幾十元的黑松露醬已經很有風味了。其實跟一般的焗雞分別不大，只是撈飯再釀飯，很簡單，以前試過用野米來釀，野米又要蒸又要煮，很麻煩，用白飯超方便。用大雞也可以，只須增加調味份量，這個是午餐來的，相公非常失望，我以為他覺得不好吃，原來他覺得太可惜，說應該做晚餐，那可以配紅酒來吃，那唯有再焗好了。繼續用新玩具LC 31cm grill pan 當焗盤來焗。
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- H* P2 x- V" M3 b1 g春雞骨比較軟，一刀切開，熱辣辣的松露飯，香氣四溢
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春雞
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公仔箱論壇1 F! G# F4 o0 w k. K' A
白飯
9 s, z7 w+ M A) U* l' I 1碗
5 h, o, T. j. y黑松露醬 2茶匙
; M4 e0 a9 c. o) n6 b6 S公仔箱論壇黑松露油 2茶匙
1 V# C) E- l8 i; Q1 k4 ^3 o公仔箱論壇鹽 1／4 茶匙
* s! j! k+ U5 r+ C& ]1 F4 B/ m5.39.217.77:8898三色椒 各半隻
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: `, T3 l! j4 {公仔箱論壇
+ s9 g, @6 M+ V' ?# i$ I3 ~公仔箱論壇調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M, Y4 q" f& f0 [- F' j
/ y& S* p9 \, D公仔箱論壇牛油30gtvb now,tvbnow,bttvb3 x8 `: [8 q- l) H
新鮮百里香(Thyme) 3條
$ E( d% h5 n; o0 Ytvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香公仔箱論壇5 f9 Y! S% B- e. P" n. @% q
（Rosemary) 3條
0 Z8 T7 e' Y* e公仔箱論壇Extra Olive Oil 1 湯匙
5 {9 B8 ?5 T s5.39.217.77:8898檸檬汁少許
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海鹽1 湯匙
5 {" d- N c! `* B, x) Z8 Y) C k5.39.217.77:8898胡椒少許1 ~/ o8 |$ r1 x
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# M- v2 M! C+ [' O8 |' ]tvb now,tvbnow,bttvb製法：
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( i! }7 K) r* O4 I: z. htvb now,tvbnow,bttvb1）春雞洗淨用廚房紙抹乾內外, 百里香，迷迭香洗淨切碎8 J+ o& i" _2 G& ]$ S# H: W; l
2）全部調味塗勻春雞，放15分鐘， 預熱焗爐200度
& ?/ J5 F* y; E* y$ _) ]5.39.217.77:88983） 白飯混和黑松露醬、黑松露油及1/4茶匙鹽 ，試味，隨口味加減黑松露醬及鹽份量5.39.217.77:88981 Y/ D- M% m2 g) q$ O! x
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4） 把飯釀入春雞，以牙籤封尾部，再用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿, W- c5 x, y) c# o q
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5）三色椒鋪邊，雞胸那面向上，以180度焗10分鐘，反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘，轉250度焗5分鐘至雞皮香脆
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6）三色椒吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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$ p2 p3 V: V' q3 ttvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1）沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉嫩滑些tvb now,tvbnow,bttvb6 y7 p0 g5 k% }/ Q# D+ c) D
. b2 A. f% g% T: w4 L2） 用糙米口感會更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _7 z# t; {+ x" U g) I
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發表於 2012-7-9 03:41 AM
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