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材料tvb now,tvbnow,bttvb% a. Z. K! X7 a0 C7 r7 B% j
．焦糖部分：糖100克、水60CC
I0 n/ I, D7 ]8 A; y．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb, c. L$ i( P. H6 S) X1 `
作法
; _. c5 w) A! @3 V．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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．布丁體部分5.39.217.77:88980 s5 l2 Z. [3 \ J I$ x
8 J& N; z" ]1 I2 I2 W$ |0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
j( h7 p7 W* c: J# I v% vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898) A' t- A" W! {9 G9 G
2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。公仔箱論壇! r! W M, `- I3 Y+ O3 t) B
+ n( K8 b4 Y* D: H3 f1 i5.39.217.77:88983. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。
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, u1 a% H; W& P& i6 y' z4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。
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+ q) @0 q9 s% Q/ T$ D# T. [5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
) r8 m$ W3 l& e% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v4 f2 Z- f; h# }* W* P; Q9 M) s
6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。
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發表於 2012-7-8 08:09 AM
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