很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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. r0 a' l* g6 s) J5.39.217.77:8898太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！- p+ d, u ?: i# r5 U7 A1 P
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。5.39.217.77:8898 p8 n1 K& M* m7 g: Z
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/ \; R7 [( b- `% q9 x材料（二人前）：公仔箱論壇* B5 ?+ ~4 A$ X& m `
7 U; V3 Q+ W; V! v( G* u. x6 ltvb now,tvbnow,bttvb雜錦蘑菇 200g
* B: w& }8 g# r7 G# y' Ktvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e' | W" ^$ K, V0 q( i" a
雞湯 800mltvb now,tvbnow,bttvb; }4 Q, P9 b7 d w7 c
忌廉 (whipping cream) 100ml
2 |( H3 a) C* i公仔箱論壇牛油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [) F# E9 d' `
麵粉 4湯匙5.39.217.77:88982 I) h2 E% }* o% v: r
松露油 1湯匙
! N- B5 ^" r) itvb now,tvbnow,bttvb松露醬 1茶匙
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3 E, l7 Q. R# @( c% m( f! `- gtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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" c/ T+ I% S" j. n- utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; o! S" o( _: h4 E+ O5 j7 B
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0 l3 `0 c3 k/ }+ @" j5 G
. Y) w3 D( O; O- f$ W- B7 J8 V: V: c5.39.217.77:88982） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
$ G5 X3 B9 D1 z6 E# E/ _) E4 f; m# J/ `tvb now,tvbnow,bttvb3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r- ?$ I2 B/ ~( \, f" g _" |
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
! o0 `$ _$ ]' [8 e8 e/ J5 Z5 A5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘公仔箱論壇 M- \& q1 `% ^$ N5 N
6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
% f* n8 Q7 r% x! H2 i0 A5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 D- C- ~' `% h' Y" B
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X l7 C8 b% ~: i6 u/ B
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( a' ~8 X9 K w* X$ A5.39.217.77:88988） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l+ C" L, p! L! _
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
& Q3 U+ D) d* ?/ N5 g' o% g4 `5.39.217.77:88982） 用濃湯寶加水代替雞湯也可! I# L% C# B- D8 S" m
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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