很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）
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太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e7 U1 {0 G( t; @- m5 S
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這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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材料（二人前）：
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雜錦蘑菇 200g
/ q* J$ B e6 f2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 半隻
+ H6 e2 K4 c' l \4 x! D8 w8 B) L' r5.39.217.77:8898雞湯 800ml- N+ W0 y) A% z5 I
忌廉 (whipping cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z0 R1 o7 g0 z$ M! {# B
牛油 2湯匙
9 g N h2 c$ k3 j& I麵粉 4湯匙
) Z! O6 l# t# w0 H4 ]tvb now,tvbnow,bttvb松露油 1湯匙# n. R1 ]; F9 D# p. u: ?2 F0 B
松露醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb z8 y' x% E0 V$ Y; ]
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製法：+ b& k/ Z) Z* f4 N c5 @2 g
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1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）公仔箱論壇- j4 ` y' T' O8 F
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明1 _ F1 K7 Z g m! @+ b* z5 @0 r7 s
3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘
Y4 g7 a" N. J公仔箱論壇4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
9 U- l: i# L/ x9 R1 R& o& }* `" K# Otvb now,tvbnow,bttvb5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
1 i p7 U) W2 n9 T5 ?6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r; I1 e A" f
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7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻8 v) r6 V# y& P, Q0 _2 Z
9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l% N- j. D2 h2 X9 P
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb: R' g5 q, i1 ?+ m9 m
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
) @8 t' v* [, _5 z* O6 y5.39.217.77:88982） 用濃湯寶加水代替雞湯也可
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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