近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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% `& ?1 A+ b. v$ q2 o用料講究富鮮味5.39.217.77:8898; x) A* k: A, R
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。# y8 i+ t2 ]8 t
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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: o7 Y( C; H, f. Y% K* R5.39.217.77:8898豆苗四色餃 $34
& b: @ R( S. I. t6 q- \5.39.217.77:8898用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。
1 t- h; q! g3 w& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
h6 h; z u# S9 g/ ^% A4 a, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鴛鴦糕 $29+ h! g' z; m* O# w, |4 J" }
混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
: G; C! D" u; P- a! @- E+ u, u1 C5.39.217.77:8898酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $883 Y4 d/ E' {( F2 [. M/ [
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。公仔箱論壇 K: L6 v" |6 i( ?: ~
& w4 P# Q, |& y" n4 P/ C9 g蟹粉小籠包 $28/隻
4 c. d+ T5 ~3 j5 [& C/ |豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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0 u3 U% X+ v, O" [東海龍王海鮮酒家 tvb now,tvbnow,bttvb1 {% m6 o: o0 R
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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! t9 n+ ?5 M7 `星級店進軍港鐵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H$ {- t f+ Z* ~" f8 m1 K U
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18tvb now,tvbnow,bttvb/ I! g7 L5 G+ V, ^# p' f) I D
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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8 b; U1 _ T0 t% j* N: J$ n9 @鮑汁蒸鳳爪 $25
' u8 o7 b4 M4 ]1 g3 h% [( t2 I O1 E5 v: i鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。, V- i9 I" u; P" n( V0 _- i
3 M* b6 ^, l" [" ~* G6 { R5.39.217.77:8898添好運點心專門店5.39.217.77:88981 ~( @" Y$ `* V- c5 \
地址：中環香港站
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快餐形式夠抵食
6 e: l0 `! n+ I8 J e7 g# ?* atvb now,tvbnow,bttvb深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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( v$ I2 P( Q$ i+ D黑椒金錢肚 $5
7 G% V( w" _$ J |' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5
- s; [# q$ T$ q豬肉彈牙，味道新鮮。
W0 ^2 P$ d+ S2 u3 T( U5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X3 R! F! }, I# stvb now,tvbnow,bttvb點心套餐（午餐） $32.8
0 ^0 a$ w/ @( M/ z5.39.217.77:8898包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
% ]4 O8 R5 ^& X7 x3 Q E: `盅源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N- O/ {* N1 Q4 d. J- X
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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