近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。公仔箱論壇5 e. e9 ~* y* k
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用料講究富鮮味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i( t: U4 i8 @/ a+ j. `6 |3 s5 l* q" b
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。公仔箱論壇( X" d8 u, d4 z. @, W1 N4 g
+ s# Z8 h @9 G6 Z( H4 L# Q除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。 5.39.217.77:88988 V: o- K" ~5 o6 C6 `) W
6 z0 p- S' L- J$ E5.39.217.77:8898豆苗四色餃 $345.39.217.77:8898$ K7 E. d3 b l; P. [
用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。tvb now,tvbnow,bttvb( W3 j% Z/ X2 A& w
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香煎鴛鴦糕 $29
$ G( E7 ?$ J$ {* c* Z$ U @5.39.217.77:8898混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。3 m# _9 L( |8 r. G- g! H
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
# I% j1 @, y |+ A$ R- y ~公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。5.39.217.77:8898% B* v# w* l5 S+ b. s2 S" e/ Q
( C3 |# I* s# s6 |4 i, b! x4 a+ A; Ktvb now,tvbnow,bttvb富貴一口鮑魚飯 $88tvb now,tvbnow,bttvb$ U# Z+ ~4 l7 c7 r& |4 n
用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。8 A" {! @, w( N. b) L3 `: [0 @6 R- ]
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蟹粉小籠包 $28/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~( T i7 }: l/ G, X+ r! f+ A# Y
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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* E9 {8 J' w/ Q, x% f% Vtvb now,tvbnow,bttvb東海龍王海鮮酒家 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S/ n, J+ ?! R) N+ g
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店/ G% j- T2 @& u5 _+ k; U% [) d
" P8 B. |6 m, s. T* p- I7 t星級店進軍港鐵公仔箱論壇# |- Y7 B1 K+ \
獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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酥皮焗叉燒包 $18
8 c1 I, |! ]2 E7 `7 c墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。tvb now,tvbnow,bttvb J: p" @- }0 U/ e* x# w
4 j1 o% Z6 x$ X7 A$ T鮑汁蒸鳳爪 $250 \5 q& [+ a- t# |
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。( P& h$ m5 O+ n; l1 F/ C
0 w* O* ?7 w3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運點心專門店
! Q9 \/ h( Y# B \4 @tvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站
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1 J8 F0 h: M# T9 dtvb now,tvbnow,bttvb快餐形式夠抵食
7 [" L8 H3 K( ]tvb now,tvbnow,bttvb深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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, @0 m7 w) B/ P/ ^+ ]4 a6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒金錢肚 $5
$ ]% ]5 v4 X: p! A! ~tvb now,tvbnow,bttvb金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。
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蟹籽伴燒賣 $5
0 K: ]4 M1 d# }& u* |豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8
. e9 _6 v; H% R3 U3 C6 y7 ]0 ?公仔箱論壇包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
/ S% p) a) y" _4 T4 M9 S& Htvb now,tvbnow,bttvb盅源TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t: W$ i( H) ] Q
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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