近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。
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% W7 k& s: L0 d* f1 Z* G) x# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料講究富鮮味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @8 D) q1 ?3 r( c, f6 d
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
4 }; \- b3 Q; XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。/ Z. d% |4 l) L9 ^
5.39.217.77:8898' D% \0 p9 ^+ a% \4 D2 A% Y
香煎鴛鴦糕 $29
& G! n) Q6 h0 c* U% C- a: y# e: ~5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。tvb now,tvbnow,bttvb0 v( }4 K Q0 u' f6 c6 P# Q
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芝士蘿蔔千絲酥 $34
/ h7 \4 f' a- R! j" H, t6 X公仔箱論壇酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88
8 V9 f5 A1 `/ ~% `公仔箱論壇用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。& r3 `2 ]9 C+ r+ [; R
- N; `; ^$ N! m* o' Q9 o; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉小籠包 $28/隻
8 O6 T/ E; ^! k4 z! a5.39.217.77:8898豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
2 l2 a: }" y8 `/ f2 G+ A) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z% T* s6 M6 r7 A4 z
東海龍王海鮮酒家
) z' d- l1 r' U1 q" g: s公仔箱論壇地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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+ x X7 X) X( E8 S5.39.217.77:8898星級店進軍港鐵
! Y5 r. o) e: O6 B- Z3 C5.39.217.77:8898獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
% }% V2 T6 b$ f! P/ _ Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88981 ~& f$ q a; M1 T1 d1 A
酥皮焗叉燒包 $18公仔箱論壇2 } j( P0 y+ c: [! n3 @
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $25. C7 I! Q% C: ~- |# g- f" z
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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: D7 o* H8 k0 ?- W/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添好運點心專門店
0 c" e8 r- j7 i+ D+ ltvb now,tvbnow,bttvb地址：中環香港站
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' V! i5 c2 R% f, J5 J" S快餐形式夠抵食
T( ?' x6 o2 D, r5.39.217.77:8898深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。/ n6 B0 b" M, L4 R0 S
( r. d S4 \# stvb now,tvbnow,bttvb黑椒金錢肚 $5
3 |) Y/ R0 f2 }0 ktvb now,tvbnow,bttvb金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。tvb now,tvbnow,bttvb) a1 Q# T/ q9 T) E, r/ u
4 @9 [6 T* f" u: _& z) O+ ztvb now,tvbnow,bttvb蟹籽伴燒賣 $5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h8 X! \4 k+ r9 u
豬肉彈牙，味道新鮮。/ f0 a4 q7 a4 x1 s3 ~
! z1 R2 S+ X- I* N! `$ x1 ?點心套餐（午餐） $32.8
! O6 v5 L6 j. l; D包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。5.39.217.77:88983 ^ z9 i$ ? k0 n8 }3 z
盅源
. Y, z# M: Y9 w8 R5.39.217.77:8898地址：青山道興業大廈* J) `/ @$ v" p3 s& S$ b5 B
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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