5.39.217.77:88985 g0 }' X8 W- O. E; d- V6 ?5 h
( n% z9 v" M) r k# Qtvb now,tvbnow,bttvb
! T/ _( }2 O3 g' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q' `. R V+ a$ i$ O$ [: N- ztvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇( s( k8 Z! x) F7 ~/ ^& W
9 M* b2 \6 T8 x5 Gtvb now,tvbnow,bttvb( N- \4 |3 f+ C0 o n2 m& A
在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。5.39.217.77:8898" s% H7 r& J5 U8 M5 L( Y0 H2 K
4 P' n1 `* Q# {+ s' u, Q) T8 y
公仔箱論壇 R( R( f2 ]& V1 I* n8 s& M; P# R5 e
\) ?( V1 A l) a/ k
! U4 {& h0 ?8 ~4 v! m5 jtvb now,tvbnow,bttvb1 Q5 @! m$ C7 A2 p" O# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z- @- \: R4 {- }+ ?
材料(2人份)：5.39.217.77:88988 v, T8 D6 U6 ^1 U4 L. ^/ G$ [
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
7 I6 P' j7 v$ q/ L海鹽、胡椒、麵粉
0 C! u6 ~6 Z+ d2 K8 ~tvb now,tvbnow,bttvb少許
, B% S; }3 |+ Y, X7 b4 T5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N& n+ h# I" z# P
車厘茄 4粒 （伴碟）5.39.217.77:88987 v* G8 ~% K9 i. i- g
( M% |5 S6 `3 \8 N- D醬汁材料：# D4 Z1 K! k1 X7 Q
牛肝菌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \! _6 y4 C8 E* C% l( H
8gtvb now,tvbnow,bttvb: Y' Y- H' ^; p" O7 q0 M, r
7 m d) D* j+ Q# E3 c% j6 j- H
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
5 ]3 q% J2 }* c' _! T0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 200ml5 y5 m* N( o0 L
忌廉 (Whipping Cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _8 `4 J, r1 [! q1 X
牛油 10g
, k2 I3 E! G; N+ h' v海鹽、胡椒 少許
5 s$ X& X$ s5 p ~ Ptvb now,tvbnow,bttvb麵粉 約1茶匙; H0 F1 W* d" h5 h- m4 _
" O c* W- [6 a3 ttvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb, @- x: \6 s% D2 S0 k4 s
醬汁製法：
z6 Z0 W% Z: o9 \% \# j# v公仔箱論壇1 U4 a6 i$ I5 |
1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用公仔箱論壇3 y2 J: E8 V+ y3 m7 A7 ?. N! |5 v
5.39.217.77:88986 F' w8 y+ y1 _( E' F; u* ]
2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻, |' k8 t8 _, _1 F
# [" T$ v! F, V% |( j4 p2 k5.39.217.77:88983） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
+ b$ G) ^# J, U" h8 a
1 q* d% h/ T/ D$ e5 btvb now,tvbnow,bttvb
) N0 [+ b7 z- V: P9 G# }5.39.217.77:8898
P2 N$ ^) G9 N, C* n
0 f( }0 Z S& Y3 d! ?; Y: [- S G8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N" b- a' T: \% P6 b
4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶5.39.217.77:8898+ k. E7 p3 Y- y6 D: X C/ W6 y
5.39.217.77:8898; I3 x" O; `' H" W& d9 U
tvb now,tvbnow,bttvb$ v; U9 _9 e0 ^6 s5 D) |5 [+ |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u* \+ g8 l) j
5.39.217.77:8898* ?2 V5 E, t* J
3 E9 I7 [' U7 p0 B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v5 e+ D" E3 [ A
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
& m# U9 ^% [- d) d" H- |公仔箱論壇0 U* `7 M6 K3 X( O! l
' V# m" W! K( T/ v4 L5 ~" f$ r
煎豬扒製法：公仔箱論壇8 u6 _* l2 D1 o( {) _ V
3 h5 C- s) D5 q" M+ w+ Z! M& `
1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉tvb now,tvbnow,bttvb/ g1 B9 _+ n9 l8 F; V
公仔箱論壇' u' W' S# h; [5 M, ]; I3 Q! o
( a* L' n" {4 V P
" D" F! Q$ q M- C. k4 F5 d- d/ a0 H公仔箱論壇
公仔箱論壇4 N2 c9 k. _ H
5.39.217.77:8898; g) B4 h7 D. w2 [' n$ u
4 h" Y+ Q1 O! w* O2 E6 L2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深' y/ T% O: B3 ]" ~( r$ D$ Z( F
3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [: q2 w! I/ q- [1 Z. @- Z
, e- x% n; z( R3 [- o5 C- U0 I
! A2 `$ j4 ? ?, Q' C小貼士：9 |0 q( R; G" V6 O1 j$ \
l* x# ^' W) B5 A* X
1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟0 _( P$ H6 ^3 ~) [( L/ ~; Z
$ J! `) `, U" D+ q0 [3 A; Y$ Y5.39.217.77:88982） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行
9 L: V8 U, g: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 A* N. G! [4 H" M# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-7-6 01:33 AM
| 
