[美食介紹] 酸汤龙骨面

咖啡愛奶茶

特点：
! U: L* u3 @1 i0 c4 t面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。 公仔箱論壇& z- Y, B# P6 j* g0 @* E0 {
材料：
0 l. S" z, Q* a$ _6 ~精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
; e2 t' @! k9 X" Q2 }3 J9 _; o5.39.217.77:8898制作方法：
& U, K. ]4 k; s, v% ~4 Z* }' I& L+ d面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
" Y8 v* \9 T4 r- l0 ftvb now,tvbnow,bttvb技术要领：
- c& J9 V" @- T, g4 d1 j! w5.39.217.77:8898面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。