[中式食譜] 鮑魚伴風乾火腿卷 ， 描述： ,轉載 , 飲食男女

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: P7 w3 r( u* ~) `& I( P/ c1 b公仔箱論壇大連鮑魚，勝在質地軟腍，最適合用這個方法來做，換了其他鮑魚，浸煮的時間會長好多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e% I: V+ d' |  \" W
傳統中式做法，用猛火蒸鮑魚，一般都會較韌，但這個浸煮的方法，就可以 100%保留鮑魚的軟滑，好味到你唔信！
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食材費用︰$35
2 o/ g0 e" j( V" p6 s, l5.39.217.77:8898烹調時間︰ 15分鐘
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Ingredients（四人分量）樽裝鮑魚汁 100克
7 j6 U  ]( F9 @# B5.39.217.77:8898雞湯 400克6 t, l4 @2 b9 E
鮑魚 4隻
, A) B& e: D  t9 [# C0 D) Q5.39.217.77:8898娃娃菜 2棵
% B# W& P, }  r  M- j4 i雞湯 500克
7 U3 ^! C. D& ~* j6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。風乾火腿 2片 tvb now,tvbnow,bttvb# M" @6 c7 I. Y$ B
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Steps
7 t( l4 j& C0 j0 i! F9 w: h$ Q1將樽裝鮑魚汁和雞湯煮滾，離火攤涼待用。
4 g: u8 r8 `; S+ l* l* l2鮑魚放入 75℃的熱水內浸煮 8分鐘。/ O) z: H+ M; e+ q& v4 ?( j$ }% e. [+ \+ y
3撈起鮑魚，去除外殼和內臟後，放入鮑魚汁內浸 2-3小時使入味。公仔箱論壇( e4 d) R- w8 i" V
4雞湯煮滾後放入娃娃菜，冚蓋，用慢火煮 30分鐘。公仔箱論壇+ J: X& ^) _0 z2 c# C5 s% u9 V
5撈起娃娃菜，待涼後用毛巾吸去多餘水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E7 F2 }4 }1 `2 a
6將風乾火腿放在保鮮紙上，放上娃娃菜，捲起成圓柱狀後將保鮮紙兩端收緊打結。
0 w1 t: @/ }7 ~8 Qtvb now,tvbnow,bttvb7將風乾火腿切成 2cm厚片，除去保鮮紙後放在碟上，將鮑魚放面及淋上少許鮑魚汁即成。
8 z; j: I! b4 \) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 e* J4 o: g6 n9 J
Tips1將鮑魚浸在鮑魚汁內，放進雪櫃過夜，味道更佳。
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