[中式食譜] 富貴金茄

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材料
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　　茄子1條（小則2條）、豬碎肉（絞肉）1/2杯、蝦仁1/2杯、雞蛋1個、菜油3杯。 tvb now,tvbnow,bttvb. j! R! x, L* m7 @- a/ Q) J( S
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碎肉和蝦仁調味料
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9 |) C- }$ \( ?( w5 rtvb now,tvbnow,bttvb　　紹興酒1大匙、鹽1茶匙、太白粉2茶匙。
0 b) E4 x( h. V# L* C) o5 ?$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O* u) \4 C: G0 i! A* ~公仔箱論壇油炸粉配料
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- v$ \- L+ a6 h+ t3 {4 s! Ztvb now,tvbnow,bttvb　　麵粉1杯、菜油1大匙、鹽1/4 茶匙、糖1/4 茶匙、泡打粉（Baking Soda） 1/4茶匙。
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb- D4 f0 z' ^- ?0 Y2 B

" y4 e' V+ E$ u. j2 n1 o　　（1） 將上列油炸粉配料放入容器內，打進1個雞蛋攪拌 ，加水3/4 杯，再拌勻備用。 5.39.217.77:8898. R9 h; Z3 C5 O) [7 {( M& W

/ c* u, v% R! g* z; n　　（2） 蝦仁剁成小片但不要太碎，與豬碎肉同放入一大碗中，依次序加入酒鹽調味，最後放太白粉，攪拌均勻。
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! W$ ~% e. u+ a! |9 K4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　（3） 茄子洗乾淨，從尾端開始斜切成段，切時一刀不斷一刀斷，使得每段中間可翻開成兩片，以釀入蝦仁碎肉。
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　　（4） 將調好味的蝦仁及肉，每次取一小匙捏緊，塞入每段的兩片茄子間後，好幾段茄子排放在一個盤子上。
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+ n9 V) [- ?2 [公仔箱論壇　　（5） 將3杯菜油倒入鍋子加熱，把每段茄子沾裹