[中式食譜] 紫 蘇 拌 茄 子 翠 玉 瓜

甄華

1 n6 u" H/ P% o) c0 _( k. ^tvb now,tvbnow,bttvb材 料
8 P. m& R  a4 g1 g! g翠 玉 瓜 1 條 、 茄 子 1 條5.39.217.77:8898' u1 o9 T# X. Z" h$ F2 I8 k1 F$ ^3 i
調 味 料 ： 橄 欖 油 2 至 3 茶 匙 、 紫 蘇 1 湯 匙 、 白 醋 2 至 3 茶 匙 、 糖 1 茶 匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k$ v# b$ O* C- J: H6 Y
做 法
( j2 h# ~7 ~6 T/ n9 P% r4 J8 `1. 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 切 約 1 厘 米 厚 圓 片 。公仔箱論壇+ X0 g% J% B0 M
2. 燒 滾 水 一 鍋 ， 將 翠 玉 瓜 及 茄 子 放 沸 水 中 灼 1 分 鐘 。tvb now,tvbnow,bttvb$ v2 x3 o1 h$ v1 G  i( O/ r
3. 撈 起 翠 玉 瓜 及 茄 子 ， 迅 速 放 入 冰 水 中 降 溫 以 保 持 爽 口 。
+ H6 L5 ^( S. V. m, g* |5.39.217.77:88984. 將 調 味 放 入 碗 中 拌 勻 ， 再 放 入 翠 玉 瓜 及 茄 子 醃 約 半 小 時 即 成 。2 k" D, j  W/ K) j) |3 Q
貼 士
4 T8 x% N/ r$ |4 i* ^9 Wtvb now,tvbnow,bttvb日 本 茄 子 肉 質 較 厚 實 適 合 燜 焗 ； 本 地 茄 子 比 較 腍 身 ， 適 合 用 來 清 炒 或 做 涼 拌 菜 式 。