主材料：$ ?' P2 i" D7 I T: [1 S- s
長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
- s5 [3 @$ o! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p2 v9 _, T/ H) i# }0 N3 G
拌料：5.39.217.77:88980 t4 O6 y: `, p b% c3 |$ o5 z
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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5 K6 A% z& o3 N, g+ ^8 x, d2 v! Q公仔箱論壇調味料：
3 ^- t4 ]/ X+ }& x+ J鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g n3 Z& v# R6 O, l" T5 m
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作法：' t/ J) }! [# z, T: U+ l
2 C4 u3 P- M; B, k; atvb now,tvbnow,bttvb1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb c3 f+ y% ^$ |" k/ D7 g U
2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
) q6 b. o# A# g: z [4 l公仔箱論壇3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。
( d" c2 c. }7 v3 p2 o2 otvb now,tvbnow,bttvb4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
/ W+ c l) q ~; B$ c5.39.217.77:88985. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。5.39.217.77:88984 Q1 V8 v/ f$ Q/ o( g3 ^5 l9 x
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。 `) S- ]( o9 j& X' f
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
+ W7 q$ K$ u- O* |3 E* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。
3 }: B0 G" f' u& x6 P+ \6 s: Z9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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