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& s1 V) ?: k7 Ztvb now,tvbnow,bttvb材 料
% u5 W' r! ]! k X! E, a+ atvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 ： 150 克 * o/ T4 J* j$ m! D- \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p" K' ?3 V, b0 M
鯪 魚 肉 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K' t( D9 Z+ w6 j
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 1 I7 r6 w1 H1 I% L! l; ~/ y
生 粉 ： 1/2 茶 匙
1 g9 N' g5 o5 W# J半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
- b$ r3 I' x7 |, M4 L: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! ?$ b! i2 |9 w$ C. [+ Q
豬 肉 調 味 料 ：
) u* M! K) P5 {- t ^生 抽 ： 1 茶 匙
9 \) z; c( k" R5 [tvb now,tvbnow,bttvb鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 8 O8 {' j* l* U# d
生 粉 ： 1/2 茶 匙
+ K) R- @# y7 E. `: i4 S6 R1 d$ V公仔箱論壇麻 油 ： 1/2 茶 匙
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! g' ^: K0 C) g9 [% P; r' M* A* b5.39.217.77:8898蝦 米 ： 1/4 杯 tvb now,tvbnow,bttvb* ^ @! ?( f# V, |2 H
冬 菇 ： 3 隻
+ W3 c2 }- N( x, P. V/ B, q3 @8 O公仔箱論壇葱 ： 1 棵 ， 切 粒
8 ^* a: d$ T2 a豆 腐 卜 ： 12 個 5.39.217.77:8898, L" M5 g+ `' y% S$ t7 H
生 粉 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇' D) ?: v- u: N0 u; n5 a8 U) E
油 ： 2 湯 匙 7 G& w8 ~# F/ c! \
冬 瓜 ： 750 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ g9 |" s; Z$ L0 P, `: B( l( }
薑 ： 3 片
9 z" `3 Y. u! O- c" }2 t" Y公仔箱論壇雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
) h, |! ^ u2 c% L生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 * m' {- W- w h
鹽 ： 適 量
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(6)
0 a0 a, N# ]) s& k% f3 a5 B- i$ D0 Xtvb now,tvbnow,bttvb準 備
( D v9 l' M3 p2 W$ S4 \; Y1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 tvb now,tvbnow,bttvb( J$ x. R0 d* Q. T, k+ \- P3 C3 O: @
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
% \7 z Q) ~" m/ x) J5 r: Ktvb now,tvbnow,bttvb3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
+ Y* y4 u. k3 f; ]& g* A2 p4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 tvb now,tvbnow,bttvb" a+ i0 m" u# p8 X
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。公仔箱論壇1 V- {* [' h7 \
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豆 腐 卜 瓤 餡 法" p2 ]) f# J6 O! `( }6 j( n: i
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
7 J. j7 H" U. E: a( k; j2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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燜 法
2 t1 N: ` f. G0 @2 k8 D3 f1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 @ v) R$ W, H& g
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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