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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。& f A9 ]$ \$ B( D7 W8 f
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我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。
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我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！
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关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。" I1 Z+ @4 @ [" ^. u, s4 V9 t
& O' W& d8 j1 }我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。
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去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。5.39.217.77:8898& ^/ g, Z1 e& C& Z
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而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。
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河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。
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$ U3 M5 F! E" @+ l0 u公仔箱論壇南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。1 x# ?8 s& A/ r) w% j, M
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正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。% y! N3 c% u8 n* L) p
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不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”
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从此，“西施乳”就在民间传开了。
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* p) M, O, I9 @ z6 ^' _1 S T0 n而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。7 v* W1 {, e5 z6 O. B
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当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”5.39.217.77:88983 p g+ H7 |- i( q3 W
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要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。
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河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。
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其实，河豚的肌肉中并不含毒素。tvb now,tvbnow,bttvb9 c6 X4 u0 t$ H8 q4 J+ c
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河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。
5 J6 ?/ f3 R# Z$ Z- F# ^2 {/ Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i/ x# i" X! G0 D6 N, I3 Z/ J& m; J N
海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。公仔箱論壇# a! S0 V" A. B1 Y% z/ J
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特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。% b, {8 m2 x9 t
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近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。
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7 Q& ^6 v, H- H, E S1 H- }5 @7 u' z5.39.217.77:8898而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。tvb now,tvbnow,bttvb* f4 `# p' s5 E8 v8 W, e( d9 b
) y4 l7 e; U; Z" ^0 l公仔箱論壇于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。
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海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。
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中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。
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- `. ^5 Y$ y5 l. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }8 R+ I) O! X; R9 h这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。tvb now,tvbnow,bttvb" E+ X& ~3 g- v
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( @0 k8 u! P& Z3 F; V5.39.217.77:8898看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。
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我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。
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更加珍贵的白河豚。5.39.217.77:8898/ R; o' c$ j W2 V! p
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这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。tvb now,tvbnow,bttvb$ k" ]9 t; X/ `# q4 S9 {/ E
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2 y+ h/ j/ Z+ [* B4 `tvb now,tvbnow,bttvb河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。
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3 U g7 I9 J+ p* i0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。
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% S P7 ]9 f* t& q红烧河豚。
3 c4 Y8 X, z2 X# U& c! pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p$ r6 \6 g7 j) }0 M4 E( h
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. \4 y2 `7 [1 q5 B+ S8 j# P还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。
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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！ 5.39.217.77:88986 k3 w" Y: N9 _) W& Q
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吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。tvb now,tvbnow,bttvb& w( E$ J8 _, o5 J- b X
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正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。
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想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。5.39.217.77:88983 d! Z) ]3 s4 ]& Q4 c+ U( ?! o
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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。) ~; |4 h2 ], r& N
9 h- ?9 B7 I- n7 X' N0 e5.39.217.77:8898用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。公仔箱論壇9 C9 i$ a5 C6 d* S+ M, V. i
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! c: O0 E& K, H# ~: y9 Q公仔箱論壇最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。 公仔箱論壇) {4 h( Q1 ^ P
! ^' I$ D+ X! U+ Q# J' v2 D* p6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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- Z: m; q; J1 N/ i# k公仔箱論壇海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。5 k! H e: ]' `& H- S$ ~4 X# U
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长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚 |
發表於 2010-7-27 12:54 AM
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