材料
* |5 H. p/ v: q7 j! F+ M2 X大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升5.39.217.77:88982 ] }* q+ k' W+ y, F
* d- e: K) |* f# c3 C2 u
醬汁：tvb now,tvbnow,bttvb' m- o# v8 P4 V. K3 u: h( T
上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
q+ h, _1 h: l5 ?$ I- a3 ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- A# T* W' n+ b
* K, [, r) d, k7 s Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ v$ H/ l( [+ b* y1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。5.39.217.77:88986 Z% `, m7 d* _5 E5 l
公仔箱論壇* s! O) _! @* O4 q
2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。
% ]% a+ H) k" V; W0 O9 J+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 T6 D& e6 D2 {% y$ v9 x! {# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 g0 b% W# P, f7 y" o
2 X+ a5 r% Q2 B! \0 o ]" p6 a公仔箱論壇4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
. h4 u; x0 _0 V# j" ^& i9 P4 Z+ l" {6 A6 a" J- _% K
5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。- B o% m3 A$ H/ t' V
tvb now,tvbnow,bttvb2 }) u. H w1 g% x5 X c7 ?5 X! q
6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
+ H; T* S6 l7 t1 [) d% x; O5.39.217.77:8898
0 ]# t3 I7 n( ?& S, \; o1 J5.39.217.77:8898
- O- m% x1 T* }- b$ E' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士：
# J) }4 _- V+ t5 ]: q! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。
. P, T: p; g! ]/ f" @4 V |
發表於 2012-7-18 03:29 PM
| 
