鱸魚 (Sea Bass) 肉質鮮嫩,是我最愛的西式魚,可惜價錢較貴。除了基本的以鹽、胡椒來輕煎,用煙肉捲著來焗,香脆煙肉包著魚的肉汁,令魚肉更香滑!
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# D- A# f4 ?# R9 j o7 x/ x$ ]材料(二人份):鱸魚(厚身) 150g 兩塊煙肉 2片新鮮百里香 4條新鮮迷迭香 4條車厘茄(伴碟) 6粒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _+ \$ e7 q' D8 i8 X3 E$ D
調味:胡椒 1/4茶匙鹽 少量酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X1 X. r, C( y" o) |8 k/ E0 B
製法:1)百里香4條、迷迭香2條切碎備用,焗爐以200度預熱2) 鱸魚清淨抹乾,以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃(1﹣2分鐘)3)以一片煙肉捲著一塊鱸魚4)焗盤上,兩塊鱸魚上各放一條迷迭香5)入焗爐兩面以160度各焗6分鐘至煙肉香脆6)鱸魚上碟,以車厘茄伴碟' O1 t5 t3 \4 ~% M: c( Q U
3 r+ K; u. A& M& o' k/ ^ | 2) 以百里香、迷迭香、 胡椒、 酒略醃 |
| 3) 以煙肉捲好鱸魚放焗盤上 |
& I1 _1 u* g6 ]& e1 Q' G公仔箱論壇小貼士:1) 煙肉鹹味重,不用加太多鹽
) \9 }) G2 U) \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 用乾香草也行 tvb now,tvbnow,bttvb/ p. g; b, e4 t- o
3) 用平底鍋來煎也可以
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