[中式食譜] 翡翠鮮菇奶油直麵

hamtu5168

% y" M0 _0 G2 P6 y  f* N( M& b

: c% v  `; \: m' D( e材 料
4 [3 T+ \6 J  l7 {, I0 T1 I+ W義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。
& m9 T+ \$ x( E. v( Y  @公仔箱論壇
. c, X* ^& i1 Q/ `tvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇5 \5 [# c0 h( a
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量
7 k, I3 U" w* s1 F" o9 N4 Y8 o2 r公仔箱論壇B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
# f0 K' H! t8 @7 w2 F7 H7 C5.39.217.77:8898
# q  W1 ^2 N4 {7 A公仔箱論壇作 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K, n) a2 e5 S
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
9 h+ X4 e  ^% J! x* w8 z. D& I5.39.217.77:88985.39.217.77:8898  t! C# H* j! |, Q5 a& f. }. w# [
2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。
7 k9 W! Z: M6 S- X) v/ G2 O* f/ c3 ptvb now,tvbnow,bttvb
& D9 g2 B2 \% S, E5 i3 X$ v5.39.217.77:88983、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
/ g. f! Y' c# D9 V6 Q/ Q# o1 i0 z公仔箱論壇' W0 l7 E2 m2 z* m" t: F+ |% z7 u
4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。
, u( E# [4 U$ r8 b2 i+ I) w4 x$ H" o2 h) J6 ~
貼心小語：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n2 O+ j; N2 {0 u
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。