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材 料( I% s3 x& h: F0 m6 D6 A
義大利直麵180公克、 杏鮑菇30公克、鮮香菇30公克、鴻喜菇30公克、蛋白1顆，切達起司適量，洋蔥、大蒜、菠菜葉各30公克。* Y6 E, D7 g9 g4 }2 e
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調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^; Z) ~6 k4 v' q0 }3 ^& `; |
A料：太白粉2大匙、水8大匙、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb3 F. s6 d0 G4 P& J& e
B料：白醬80公克、鮮奶油30c.c.、高湯50c.c.、橄欖油1大匙、鹽與胡椒適量。
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: e2 l- P# B# P9 a3 L作 法; ~1 Z+ X8 a0 m0 r- U1 _7 X, G1 d
1、煮一鍋水，水滾加入鹽及油，放入義大利直麵10分鐘，至麵條中心呈現白點狀態撈起備用。
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2、洋蔥及大蒜切碎；所有菇類切丁，均備用。公仔箱論壇4 x! n# @5 P z) S: n, N W
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3、菠菜葉加入少許水打成泥，過濾波菜渣，加入調味料A及蛋白調勻，入160度油溫中炸至浮起，倒入冰水中待冷撈起成「翡翠」備用。
) e6 f# f+ C& M% J1 H+ U+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 P. I; A0 _# \+ }4、熱鍋，倒入橄欖油爆香洋蔥及大蒜，加入菇類以白酒嗆鍋拌炒，再加入白醬、義大利直麵、高湯、翡翠拌炒均勻，以鹽、胡椒調味，最後撒上切達起司。& g1 \9 k1 u+ j, R
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貼心小語：tvb now,tvbnow,bttvb6 c, u, {2 `( L( w. f1 T# ?5 o
菠菜葉也可選青江菜葉代替；炸熟翡翠倒入冰水中，則是以防持續導熱使得綠色加深變黑的祕訣。 |
發表於 2012-7-14 11:58 AM
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