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' \4 z3 p6 P9 d# y! a9 \! i公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p8 ]' ]( Q" @0 K) [
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。7 K. ]( u/ T5 f
F8 I0 k- W0 i' A& `公仔箱論壇調味料：
1 C+ I u1 X, q& W: M5 @- a; Z冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
- e; b+ H; U- P+ w. P% E. J ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
@1 h1 f, a# X7 y5 E公仔箱論壇作法：" O1 {6 E5 |) @7 g1 h2 m0 A2 P
1.青蔥洗淨對切，薑切片，蒜頭去外膜，草繩燙軟備用。5.39.217.77:88982 N% A3 X) U8 o- Z
- z! r C, f1 p5 ~9 `# Y公仔箱論壇2.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，切成5×5公分方塊狀，用草繩綁好，入沸水中汆燙後撈起備用。5.39.217.77:8898$ M. F2 R1 V2 D. z& ~& C+ ~/ \
) O) s: v+ o/ b5.39.217.77:88983.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後，入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草，炒香盛出備用。5.39.217.77:88985 \- E7 [7 |5 o9 h' }4 [- w: R
% X6 Y1 L) o9 C- l0 htvb now,tvbnow,bttvb4.餘鍋放入冰糖，再加入適量水、醬油煮滾後，加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。
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5.取一砂鍋，先放入作法3的材料鋪底，再放入作法2的五花肉塊（注意肉朝下、皮朝上擺齊），接著倒入作法4的醬汁（注意醬汁需蓋過肉），最後加入紹興酒。
. e: L: k6 I+ q; E; V8 b; i) Z公仔箱論壇6.將作法5以中大火煮滾後，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約1.5小時即可。5.39.217.77:88988 u, h" J3 K. w ~" L8 G) x% ^
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7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮，加入太白粉勾芡，淋上盛盤的東坡扣肉即可。tvb now,tvbnow,bttvb; W2 ^$ s/ t' v) T3 x- c; a
& U9 J+ a9 ]* ]9 D+ Y7 i公仔箱論壇TIPS：此道口味偏重的中式肉品料理，適合用薰衣草略帶木質的清香味特性，來去除肥肉的油膩感。 tvb now,tvbnow,bttvb2 I/ i X" N, a- D
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發表於 2012-7-14 11:48 AM
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