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[中式食譜] 薰衣草東坡扣肉

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材料:# ?. X- w8 `/ h( G3 N
五花肉600g、青蔥2根、蒜頭6顆、薑3片、草繩5條、甘草2g、桂皮5g、月桂葉3片、八角1顆、薰衣草5g。
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調味料:
# m, [5 O! U, y, W  q' ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖3小匙、水、醬油1cup、紹興酒2cup、五香粉少許、白胡椒少許、太白粉
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+ f5 |: w, ]: d9 H+ x, z5 f作法:4 G1 n0 Z! O* [+ I
1.青蔥洗淨對切,薑切片,蒜頭去外膜,草繩燙軟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G/ H3 Q9 `( O5 b. X+ I

5 d4 W0 j: J* o$ |4 d& N2.五花肉洗淨瀝乾,放入盤中平放,再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出,切成5×5公分方塊狀,用草繩綁好,入沸水中汆燙後撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 P( ^' \6 q1 r9 h

1 ?* _  x0 w$ q7 }6 W# i3.起油鍋爆香蒜頭、青蔥後,入甘草、桂皮、月桂葉、八角、薰衣草,炒香盛出備用。
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" p5 D2 b; i% D4.餘鍋放入冰糖,再加入適量水、醬油煮滾後,加入五香粉及白胡椒粉成醬汁備用。, Z& ?$ ~4 p: o9 o1 q
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5.取一砂鍋,先放入作法3的材料鋪底,再放入作法2的五花肉塊(注意肉朝下、皮朝上擺齊),接著倒入作法4的醬汁(注意醬汁需蓋過肉),最後加入紹興酒。9 F# ~5 r+ Z8 o) @% o; |1 |2 D
6.將作法5以中大火煮滾後,蓋上鍋蓋,轉小火續煮約1.5小時即可。
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7.取出少許醬汁加入薰衣草熬煮,加入太白粉勾芡,淋上盛盤的東坡扣肉即可。公仔箱論壇- R1 f5 J( i2 f$ \" ?1 H

% F( u1 s6 S! U$ q- T* B- P6 ~6 l5.39.217.77:8898TIPS:此道口味偏重的中式肉品料理,適合用薰衣草略帶木質的清香味特性,來去除肥肉的油膩感。 5.39.217.77:8898; Y% l  }' I+ E
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評分次數

昂首千丘遠,嘯傲風間;
堪尋敵手共論劍,高處不勝寒;
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