說起紅酒燉牛肉食譜，當然是Julia Child的 Boeuf Bourguignon,不過比較煩複，不是經常有心機慢慢煮，這個是簡化了的版本，我一般是用壓力煲來煮，45分鐘便成。 用Le Creuset 來炆了當然更好了。- u) ~; y. A8 `3 E* n
5.39.217.77:8898! e: M' p1 Z& l; M
$ |; G5 |: P/ A: A% u
5.39.217.77:8898* h( \6 L9 Z% w( ~$ H0 s
/ Y) a5 u }7 E3 y, Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T' H9 }; V6 i9 s+ p
材料（二人份)：公仔箱論壇7 D7 f, c5 P& C" y
牛肋條" }+ ?' d* w& O( r
500g
7 Y1 y% |9 s) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c& s" s/ X2 G( h7 x; V洋蔥 1 個tvb now,tvbnow,bttvb0 v+ V4 u& s4 g6 O+ C
甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P, @) h& J p4 s4 K8 W3 G
啡蘑菇 12粒
+ [0 D6 b# x. F5 n5 F5 R1 d( {. Dtvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條
l s* k5 w! x6 Ttvb now,tvbnow,bttvb迷迭香
- n' o) @5 D! i* h2 J! [5 Q 3條
5 I$ [0 X3 v# g/ W
! S% ?5 v1 a5 x公仔箱論壇紅酒 200ml S) A+ R6 j+ M: v. S, x
蒜蓉 1茶匙
0 q# F0 C6 T) U5 ? e* m. N5 \2 j7 z/ n1 c# ?$ K
tvb now,tvbnow,bttvb6 }) j! R' b0 m9 J" j
調味：
6 O+ |6 H, Z' t7 f& B7 Y" V公仔箱論壇! d; L1 W7 C' A2 \8 a' A" V
牛油 1湯匙
; D" d8 I4 o; B7 a' p5 I$ \tvb now,tvbnow,bttvb香葉 2片
0 b i1 L6 [9 {# H hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H, J: R/ r- S! y: q
牛湯粒
. F4 _+ Y: N" }% p8 F公仔箱論壇1粒 (或100ml牛清湯)
- v$ Z. I3 b- k9 y2 w9 \0 N水 100ml公仔箱論壇5 Y$ m# [7 e" u8 m0 X( S
鹽及胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 t0 s$ w. q6 ]0 ]4 y4 Y
公仔箱論壇6 R, t2 A/ g0 {: t3 x g# e. i
公仔箱論壇$ M8 Y6 H* R7 [) F
製法：
; k& {' p+ g/ B2 l" O' stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m2 T) w# W0 ]: b$ h4 D
1） 牛肋條切粒，飛水5分鐘，再以凍水洗淨 ，甘荀切粒， 洋蔥切粗條備用
/ P* f' K% V/ G2 m( b+ O/ |
& t7 J* j6 E) e& B% N& N1 _ L5.39.217.77:88982） LC鍋或普通鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、5.39.217.77:88988 n) J; \( S3 Q* [' |6 @
香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，紅酒，拌勻
( Y' V% K) J' z2 ?7 q5 }tvb now,tvbnow,bttvb' b/ d$ O5 Y" f0 A' x* P; A
3）大火滾起後加蓋，轉小火炆焗1小時45分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z/ U2 K9 b+ S; D8 d3 _
4）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
$ f; z* _5 k9 W2 N5） 啡蘑菇倒入鍋中拌勻，大火滾起，轉小火加蓋炆焗15分鐘
8 i- W% r: W! c) i# h, Y* g# H/ z, {9 ~) y+ i
6） 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
( C3 c/ L$ A, {2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，令湯汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g" u. K3 m% ^, t9 l" A* \
9 e0 J; O; a1 @# O7 W: e' D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J% `) v/ f& n
/ W% Q0 E* \$ k5.39.217.77:8898
. n) p. l# s$ f: U5.39.217.77:8898
- ~9 ]$ n- G& i- e7 N8 |) x, ?tvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
4 i8 }; z& I, |+ V9 W6 }' J. m, s5.39.217.77:88981）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb; N7 m( p6 [2 F% s+ ]3 T
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛粒、洋蔥、甘荀、
2 N2 y4 o0 {+ h! I! P ]香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香、啡蘑菇、紅酒拌勻，蒸汽噴出後，
" y9 d8 Z8 e* B+ E4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉小火煲30分鐘（(相等於2小時)5.39.217.77:8898: }0 H: g7 U& g* `2 w& n1 ^, q/ ^
3) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味，再打芡便成2 _: v U: X9 m5 {% D
4 l( v1 p: C* O5 K( y; _% Q J5.39.217.77:8898小貼士：公仔箱論壇0 I1 a6 b' u7 n- s1 ~
1）用焗爐來炆也行，以140度焗1小時45分鐘，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘5.39.217.77:8898$ `9 S0 F0 Q9 e; \7 i1 v
2）這個可以早一天或早些整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
/ H. z# [# ^* `8 ?公仔箱論壇
% M- n8 b4 ]' p9 [! a N3 r% q0 i
# V* k& r7 T& C, q, z5.39.217.77:8898公仔箱論壇+ {& _5 U& D- B: L# j+ s
5.39.217.77:8898- |0 P; G( S; S2 V
5.39.217.77:8898; z( e- p% y9 D/ Y2 j& [7 \- f
2 h( ^! ? f; M% i. u
0 k: \: n" a( N- p+ ]) Wtvb now,tvbnow,bttvb
+ a$ L& j& _$ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c: s+ G- N( m$ C
* W0 Y; W3 g/ ]% M5 \ O/ F
l1 Q" p2 G$ _7 ~+ g/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( z6 D: L* ?9 v" ?6 C pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y8 Z: _6 G& W: K5.39.217.77:8898- F* p$ M% Y6 a; T4 J' d4 D
公仔箱論壇1 t/ w( I! k0 R+ T( @/ _/ X3 V
tvb now,tvbnow,bttvb% Y! |& m/ x* a
公仔箱論壇/ P+ V) Q; m$ Y5 y# Q
& j( @* u# W6 e公仔箱論壇公仔箱論壇( M5 K [; D" G; B" t3 x' l: M
5.39.217.77:8898& O0 h- ]9 g- e2 O
. B5 l6 Q3 Y1 {* Q( ~5 i: |+ z
) y- v, `! h) j PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [1 J c0 @( h* X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C" W! j3 A! A+ `2 A- M
公仔箱論壇6 S9 N* a4 O. L Y" u
: @& \8 e9 q* Y! T3 J公仔箱論壇0 O: r2 n" ?# e+ D, S8 O
/ o7 Z: I: T" M- K
|
發表於 2012-7-14 03:09 AM
| 
