以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。tvb now,tvbnow,bttvb; a3 d4 M/ @3 q2 |1 P. v
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. d% r8 Y; @2 ~2 J3 ]. l, t | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：5.39.217.77:8898 h1 Y t* r" F! ~) ~: N6 J9 F
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x3 S% }% V. g. F: x
新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇+ ?( h' P* P# h3 {2 n
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條. k6 h$ {9 c4 v8 B: N% F
海鹽 1/4茶匙
6 d7 a7 Q8 X! htvb now,tvbnow,bttvb胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
7 }: r3 B. n" F) M% s公仔箱論壇 | Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
& l3 U2 q, j+ L2 q* |# ]% P( B8 Y# |公仔箱論壇1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎* u' K( u7 l X& @- z! y
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘$ T+ a. g3 B: d4 ?9 {- k8 H
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒tvb now,tvbnow,bttvb( h l! M) X& g3 Y) c9 x
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
G' ?' r5 |- R+ f1 F1 F9 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y' @) {* U9 T* _
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: z9 v. X; _7 u1 H( @2 F( J# ^公仔箱論壇 | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
# L7 B, i9 i' o. ~0 J. A# ntvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍) G5 V$ m5 f u4 o: \4 k. r: j5 O* B7 Q
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間% G2 G' E, U# x0 m
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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