以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。5.39.217.77:88988 S. W8 d( @7 E: @
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0 [: o. x5 L* v8 m- W! j2 Qtvb now,tvbnow,bttvb | 鑄鐵 Grill Pan 的格格公仔箱論壇# I1 H+ o* o" t {! Z: U
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材料 (2人份)：
" v! H: h f2 A, p肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）5.39.217.77:88982 N! j# N" l+ p, l9 n- P
新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇9 Y+ n5 Z& R; E2 N
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條% `* M- W: |1 f" V/ H% k
海鹽 1/4茶匙
. C4 F! |! L3 s1 R, A2 _! E胡椒 1/4茶匙5.39.217.77:88982 d: p1 j8 c1 H. v- S
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4 e. b3 g3 ]$ {6 a) dtvb now,tvbnow,bttvb | | 相公鐘意食 medium rare |
9 T4 E& q9 V8 v$ r6 }公仔箱論壇 | Grill Pan 預熱塗上油
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4 H, N d% ~6 P- `8 g3 d$ S5.39.217.77:8898製法：
4 J. I) u. ~2 O& i& D' Y5.39.217.77:88981） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
" w9 o; {+ _! n3 `/ D1 r( z ltvb now,tvbnow,bttvb2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘7 v c( K1 H; j# x. f' d2 v
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
( I; W7 i" s$ a! }4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒5.39.217.77:8898. z' k# a3 t' V! R
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
1 Q) Y$ x$ J! ^ d7 utvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb' T) c4 H$ a1 j5 @4 h
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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