以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
& }7 q& z: {2 ~( b( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）9 y7 a7 |5 L. V$ `; m7 W) T
新鮮百里香(Thyme) 2條
* a b7 L6 A8 h- g" q- e {0 k4 \! Ftvb now,tvbnow,bttvb新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
7 o4 p7 [- S4 @5 M* T- x海鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G1 N$ i" f0 j
胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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! ?5 f5 M- S3 _3 u2 Ytvb now,tvbnow,bttvb製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z- b+ A2 \8 m$ v& r, m. B" \
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
@0 F5 j2 T) n. I% t8 C( i# R) z5.39.217.77:88982） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘公仔箱論壇7 c' U, d- {2 I S) A( [; Q
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒5.39.217.77:8898: [( Q* ]+ K' H. ?: e6 C+ w; w
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb+ e: n+ I/ q7 g: _% G
: G2 P7 o+ X; d5 b( I$ Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `) J; y6 k' Y( r5 [
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：
e+ g* q( I+ Ytvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
: T: T+ @( }& V+ `5.39.217.77:88982）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間6 Q# `& @$ L, `. L
8 E6 _5 D+ R' b+ S- ~* B公仔箱論壇! P) y$ a3 C) [* J( t) X
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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