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) t6 k) Z8 C' o公仔箱論壇看似簡單的烤香腸,需經過兩次的烤過,第一次的烘烤香腸,不停的翻面烘到3分熟後,吹電風扇冷卻,保留住香腸的原始風味。﹝圖/記者巫安妮攝﹞
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0 m3 u5 g4 Y) U- u' ^+ v記者巫安妮/台北報導
& k; u& \2 j7 O& ~: z* d4 b& h就是愛這味,原本從事建築的陳老闆,某次吃到該款香腸後,毅然決然辭去工作,開始投入烤香腸的生涯,讓無香腸不歡的陳老闆隨時都可以品嚐到道地的原住民山豬肉香腸。
; p9 H; r1 k# p7 Y: L7 M8 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( I" B" p& r" x: q9 O8 P; g3 c! A: q( y
位於捷運西湖站附近的巷弄內,據說很多粉領族都趁著午休時間,跑來大塊朵頤一番,而且到了下午時段,整條街道上都會聞到淡淡的烘香腸及烤香腸的香味,讓許多愛吃肉的朋友都聞香而來。tvb now,tvbnow,bttvb; F7 t d R: q+ w7 t D% C. X/ U& Z
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原來烤香腸是有技巧的,首先將灌好的香腸,上烤爐前先整理過,讓每條香腸大小一致,原因出在於純手工灌製的香腸,每條大小都會有些許不一樣。必須先幫香腸稍微調整大小,調整好的香腸放上烤爐烘烤至3分熟後立刻用吹電風扇冷卻,讓香腸的原味完全鎖在裡面,等到客人要點好後才會在放上爐火上烤。( [ v# @( T- \9 I) A; N- _
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N, y& V/ Z# b公仔箱論壇▲烘香腸的插上竹籤,並劃上幾刀後,放入烤爐上烘烤,並不停的轉動翻面,香味四溢的香腸味,吸引許多經過的人,都忍不住來購買。﹝圖/記者巫安妮攝﹞3 J2 Q. t/ Q: }0 c& b$ ?7 M
% a3 o8 _4 f" E+ `( H9 ]現點現做的烤香腸,等待饕客點好後,老闆將香腸外劃上幾刀,讓在烤的過程中將過多的油逼出來,讓注重健康養生的現在人可以食的健康。另一個有趣的畫面出現了,想確認香腸是不烤熟,老闆會將香腸輕輕的在烤盤上輕敲,確認有ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ感就是代表好了。- ^, ~# z; S( a9 W V4 y/ w0 `! H
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吃上一口,超Q彈牙,每一口的肉質都是一樣Q,而且不油不膩,不像坊間烤香腸吃起來粉粉的,是那種相當紮實有彈性的香腸。愛吃辣的人也可依個人口味刷上老闆娘特製的辣椒醬,這味可是愛吃辣的人一吃就上癮的辣味。5.39.217.77:88989 o; O! h! W0 I8 N
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是老闆娘用汽水、檸檬、蒜末、蔥末等配料調配而成的獨門辣椒醬。沾上辣椒醬的香腸,真是大大提升了它的鮮度,會越吃越順口,一支接一支的吃下去,完全不會有任何油膩感。公仔箱論壇& S: u" K( v0 N5 }, N+ r+ l
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▲烤至些許焦黑,吃上一口,紮實彈牙的口感,不油不膩的鮮嫩滋味,成為內湖OL另類下午茶。﹝圖/記者巫安妮攝﹞
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另外好吃的秘訣出至於製作香腸的人,可是道地的原住民朋友,來自布農族及阿美族的兩夫妻,在花蓮、台東的山上,養殖放半山豬,讓每隻山豬都可以快樂的在優美乾淨的環境中長大。* R5 t8 K7 m ~! O- x
+ J" ]1 ~ B, X! o2 z' z! M將熟成的豬送至桃園的宰殺場,製作美味的香腸,並經過檢驗所鑑驗過,才會送到陳老闆手邊的原住民山豬肉香腸,難怪成為內湖地區粉領美眉最愛的團購下午茶點心。
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