香港人愈來愈識食，由高級壽司轉戰到Omakase（廚師發辦）。吃廚師發辦最有趣的地方是可即場觀賞兼品嘗大師傅手藝。不過每餐閒閒哋過千，不是人人捨得吃。我推介跑馬地的「千賀燒」，店子最近請來擁有近40年經驗的日籍廚師佐藤太助師傅坐鎮，並以親民價掛帥，Omakase每位$680起，最貴不過$1,280，都算抵食。強大後台「千賀燒」是樓上舖，潛台詞是租金較平，可將節省下來的成本轉移到食材上。它還有個更大的後台！其姊妹店是跑馬地高級食材店「千賀屋」，專為五星級酒店和高級日本料理供應日本直送食材；近水樓台，千賀燒自然可以較便宜的價錢入靚貨。材料主要來自日本九州及北海道：秋刀魚、新鮮鮭魚卵（三文魚子）、白子，統統都是時令之選。
5 H0 J9 ?! q; E6 J R1 g6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N9 y) X0 P9 ~) u3 @
大師級手藝有日本直送靚食材，主理的佐藤師傅來頭也不小，曾於多間本地日本名店擔任總廚，如雲海、嵯峨野及鮨久等，經驗夠晒老到。
8 X3 R" B5 N* e% ^( I9 _. ^
/ a6 t* _4 _& T: g* \: E! H0 O, Z# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大師傅更「賣大包」，推出3款Omakase，最平$680起，比外間平4、5成，初嘗者最啱。他說只會用當造食材炮製料理，現在就有金目鯛、銀鱈魚和深海池魚，肥美新鮮，油香特別豐富。整個料理由淡味吃到濃味，過程長達3小時，足讓你的眼睛和味蕾有個悠長愉快旅程。
! b' O2 [' M6 t# R1 M" S) {% j5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 h, X, X* S! U, E9 A
Omakasetvb now,tvbnow,bttvb ~9 a/ J2 O8 [0 c5 J( s H! E
收費：$680/位、$880/位及$1,280/位公仔箱論壇/ [* K6 z' h% M) X" p- v
客人可選只吃刺身、刺身加壽司或刺身、壽司及熟食
. N; ~% t, O! A0 R1 o$ R3 a) n1 h; v- {tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2011-11-12 07:48 AM
| 