' a! h8 H9 T9 T* q) W8 lXO醬大蝦球韓國粗粉絲煲 -- 以XO醬烹煮的大蝦，香辣惹味，而墊底的韓國粗粉絲，質感彈牙，盡收XO醬的惹味。（$240，桃李） ! _3 _+ q/ X) x- O
' R5 a8 c6 D& O& F/ Y3 @# k5.39.217.77:8898煲仔菜和煲仔飯不同，後者必須用煲作器皿，原煲煲成，才能原汁原味，相反煲仔菜，通常做法，是將材料先用油鑊炒熟，再將餸菜放入砂煲中，煮滾再上桌。那個砂煲，職責是保溫，而不是烹煮，因此要選用儲熱能力較佳的煲，如砂煲便能勝任。
. \2 k# \1 M9 P# w& itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 ]! `0 H" b: F. @
儲熱耐熱 為餸菜保溫砂煲的物料，主要由石英、長石、黏土等成形，再燒烤而成。砂煲的優點，是耐熱能力高，而儲存熱力也能持久，因此煲仔菜烹好後，放上桌面，熱力便能持久。% S1 G+ `% S j1 L8 X5 x, _
# F @- z) c, U' L
一些經典煲仔菜式，如啫啫雞煲，上桌時仍熱辣翻滾，啫啫作響，至於其他經典，還有荔芋鴨煲、魚香茄子煲、大馬站煲等，共通點是味道濃郁，透過砂煲熱力，逼得醬汁香氣四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |* X+ }! w9 x/ n; c0 T9 r
5.39.217.77:8898& }9 l( v4 N" e% ^' x. e
◆桃李
# z1 l( Q' Z L! G6 O公仔箱論壇地址﹕尖東麼地道香港日航酒店
8 P' Y+ W6 `0 A6 A; B4 L | 
發表於 2011-11-8 07:48 AM
| 