近年點心店開個不停，要在這股熱潮下站穩陣腳，便要費盡心思。最近有新酒家請來老師傅班底，炮製出元祖風味的蟹粉小籠包。此外，亦有街坊小店推出點心快餐，以及米芝蓮食肆在港鐵站開設分店，好讓上班族吃到精緻美點。( C" k. s5 t2 @! b
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用料講究富鮮味9 V- a6 c5 r$ P$ `) X. w" n
位於灣仔皇悅酒店內的新酒家東海龍王，前身是龍皇酒家，不過新店跟東海和龍皇都沒有關係，只是總經理Alex與廚師班底曾是東海的師兄弟，資歷深厚，最擅長製作點心。在東海任職點心部主管十多年的Alex，早年首創蟹粉小籠包，成為一時佳話，現在他把這成名作帶到新店。小籠包皮薄汁豐，用筷子夾着包尖時，包身不會穿破。咬開後溢出金黃色的湯汁，豬肉餡除了豬肉，還有大閘蟹蟹粉、生拆蟹膏，難怪油香撲鼻，充滿鮮味，盡得當年精髓。9 v: S5 u# J8 S1 H' d- k5 ~
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除了鎮店小籠包，亦不乏創意點心，例如混合蘿蔔糕和芋頭糕的香煎鴛鴦糕、用上三色椒和蟹粉點綴的豆苗四色餃等。Alex表示上世紀八十年代酒樓開始推出創意點心，比舊式點心更講究用料。時至今日，大件飽肚點心已不合時宜，反而西式風味的點心更吸引食客，例如芝士蘿蔔千絲酥，酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後發出幽香芝士味。開業約一個月，已吸引不少上班族來品茗，OL飯後必點的甜品牛奶豆腐花，入口即溶，值得品嘗。
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豆苗四色餃 $34
( h+ C7 E, O2 ptvb now,tvbnow,bttvb用上三色椒和蟹粉作點綴，色彩繽紛。公仔箱論壇6 }" Y' A% N! L$ C. _
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香煎鴛鴦糕 $29
# M% a: @. w$ b9 E混合蘿蔔糕和芋頭糕，煎得香口不膩。
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芝士蘿蔔千絲酥 $34+ |" m4 G: I. p6 c$ B( n, n# T" I: P( U) }
酥化的外層包着蘿蔔絲和水牛芝士，切開後散發芝士幽香。
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富貴一口鮑魚飯 $88
1 o) t; z {, q9 x! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用老雞、唐排熬製的鮑魚，非常有嚼勁，伴菠菜和米飯吃。
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7 A5 Z. W+ d1 Q- Q; j公仔箱論壇蟹粉小籠包 $28/隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V( p, R# d" ]- g3 @
豬肉餡鮮甜，充滿蟹湯味，咬開後溢出金黃的蟹汁。
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' n7 C6 ^) D* n. U1 t2 y4 h8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東海龍王海鮮酒家 # v' r- S F- x1 V
地址：灣仔軒尼詩道皇悅酒店
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7 ?/ _4 V8 }: j* w( u5.39.217.77:8898星級店進軍港鐵
) Y, |* {+ C! S3 J8 d公仔箱論壇獲米芝蓮一星評價的添好運，繼旺角和深水埗店，最近在港鐵香港站開設分店，環境較舊店寬敞，即使在門口排隊等位也舒服得多，吸引附近高級寫字樓的白領一族和遊客捧場。點心方面主要保留鎮店款式，例如酥皮焗叉燒包、古法糯米雞及布拉腸粉等，另外也推出更多特色點心，例如即拉豬遤腸、鮑汁蒸鳳爪等。老闆培哥表示新店設開放式廚房，採用全電子爐運作，衛生潔淨，水準更有保證。
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" c3 I7 v7 p0 A. c# rtvb now,tvbnow,bttvb酥皮焗叉燒包 $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e* _( o! U4 G2 A* R
墨西哥包的外皮，叉燒餡香甜惹味。
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鮑汁蒸鳳爪 $259 H$ l+ T! s" O+ C R
鳳爪蒸得軟腍入味，香而不膩。
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添好運點心專門店
. e+ A- [" Q- a: I: R6 T8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：中環香港站; I2 X5 E0 p# Q$ }
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快餐形式夠抵食. ^2 k3 ]% H% R& Y$ l* W$ |5 A, T
深水埗已有不少點心食肆，最近開張的盅源以抵食作招徠，推出點心快餐。店內設有多款套餐，午餐和晚餐皆售三十多元，包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品，經濟又飽肚。雖然小店以快餐形式經營，但誠意請來有二十年資歷的師傅製作點心，全部即叫即蒸，水準不俗。小記推介黑椒金錢肚，軟腍而充滿胡椒香，非常開胃。此外，客人可單叫迷你點心，每款五元起，方便食量少又想多試不同口味的「獨行俠」。小店平日二十四小時通宵營業，吸引不少區內街坊來吃消夜。
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黑椒金錢肚 $5
; o* K1 K. Y0 L9 a# c5 ~5.39.217.77:8898金錢肚軟腍而充滿胡椒香味，非常開胃。5.39.217.77:8898 G0 t$ h9 l, y+ @
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蟹籽伴燒賣 $5tvb now,tvbnow,bttvb; \0 k2 J) U$ D. |9 h$ q9 Z
豬肉彈牙，味道新鮮。
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點心套餐（午餐） $32.8
" |7 J2 B6 h, [/ h, |6 Ztvb now,tvbnow,bttvb包一盅蒸飯、三款自選迷你點心和飲品。
; I8 z5 g3 p( L/ o盅源( r# X I2 d" C
地址：青山道興業大廈
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發表於 2011-11-2 07:02 AM
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