茶與咖啡會降低食物中鐵的吸收，尤其是茶比咖啡更厲害。書田診所家醫科醫師周明文表示，茶與咖啡的單寧酸會妨礙鐵的吸收，茶是鹼性，還會中和胃酸，更不利鐵的吸收。茶會減少64%鐵的吸收，咖啡則會減少39%的吸收。所以在餐前餐後一個小時內，最好不要喝茶與咖啡。3 i4 i& N. h9 t# t* b# t
9 M' W! i9 X: ^; ~* H" m0 U5.39.217.77:8898酸性環境有助於鐵的吸收，所以胃酸對於鐵的吸收很重要。維他命C有助於鐵的吸收，所以附餐飲料選取果汁，或是飯後吃點水果，都有助於鐵的吸收。8 g3 E7 t1 w: S& K
8 a0 }, I8 h5 S, ~( W. Xtvb now,tvbnow,bttvb除了茶與咖啡會影像到鐵的吸收外，食物中的鈣、磷酸鹽及植物酸、纖維素等也都會妨礙鐵的吸收。醫師表示，建議牛奶在早餐或睡前喝，至少午餐及晚餐可以多吸收一些鐵。此外，若有服用制酸劑，或是胃曾經由手術，作過部分或全部的切除，都會影響鐵的吸收。
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1 v7 I4 q3 p' Z' A: n) ]* N" r肉類及魚貝類含有豐富的血鐵質，肉類有：豬血、鴨血、豬血糕、豬肝、鵝腿肉等。魚貝類則有：西施舌、牡蠣、文蛤、九孔、小魚乾、章魚等。其他像是蔬菜類中的紅莧菜，山芹菜，黑甜菜，紫菜。豆類中的黃豆，皇帝豆，紅豆，綠豆，豌豆，米豆，素肉鬆，干絲，豆干。堅果種子類中的芝麻，腰果，菱角等也都含有鐵。
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鐵的主要角色是形成紅血球內的血紅素，可以攜帶氧氣到身體的每個部位，也可以協助攜帶二氧化碳。周明文醫師表示，體內有些酵素含有鐵，所以許多代謝作用也需要鐵的參與，才能順利進行，所以鐵對人體是不可或缺的。1 I/ f4 s v! ]( w6 l( S J
7 N8 ] S( k1 T( X ^7 X1 jtvb now,tvbnow,bttvb缺鐵是指身體中的鐵含量不夠生理的需要，或是鐵的庫存為零。然而，貧血是指體內的血紅素太低，其造成的原因有很多種，像是缺鐵性貧血、地中海型貧血、慢性疾病、缺乏VITB12等。醫師表示，缺鐵的人不一定貧血，貧血的人不一定缺鐵，但兩者會有重疊的地方，因為缺鐵引起的貧血才叫做缺鐵性貧血。
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台灣每10位生育年齡層婦女中，有2位有缺鐵情況，其中半數合併貧血。男性中，以成長中的青少年、65歲以上老年人，缺鐵率較高；如果男性有缺鐵性貧血時，就要懷疑是否有腸胃道長期出血，如潰瘍或是癌症。+ d& m' @# l9 ^ ]! ?
/ Q1 M, r- T9 |* S* B$ }- s缺鐵者會出現虛弱(累)，疲倦，容易睡著、暈眩，頭昏眼花、呼吸急促(喘)、心跳加快、臉色蒼白、運動能力下降等。醫師表示，以一樣的運動量來看，以前不會喘，但是現在會喘，則需要注意。
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哪些人比較容易缺鐵？醫師表示，有慢性血液流失如月經；需求很高者如成長快速的嬰兒、小孩及青少年等；素食者，因為植物中的鐵比較不容易吸收的關係。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C' @" N8 F: R/ I2 R$ v% u# k
) v7 v* K. C/ `5 L8 R倘懷疑可能缺鐵，應尋求醫師診斷，在醫師指示下，適量的調整飲食，補充鐵劑。切勿自行購買補充，以免體內鐵過量，反而引起其他疾病。
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服用鐵劑可能造成腸胃不適，若出現腹痛、噁心、嘔吐、便秘等建議可換其他鐵劑。醫師表示，服藥會使糞便顏色變黑，此為正常現象，鐵劑在空腹時服用的效果最佳；為減輕胃腸道副作用，也可於飯後立即即服藥。% B' g( q5 c2 h) S
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醫師也提醒，牛奶，穀物(玉米、大麥、小麥、高粱、全麥麵包、麥片等)、抗酸藥不宜同時服用。 公仔箱論壇/ {3 i6 C R& W
. r& N+ l7 O' f1 ]5.39.217.77:8898台灣新生報 |
發表於 2019-10-25 07:51 AM
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