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[中式食譜] 宮爆雞丁

宮爆雞丁- B. u- l3 v& u. Q9 q! d& k5 \0 l

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宫爆鸡丁的做法
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葱切段,薑切小片,辣椒切小段TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V5 o* A- A. W; N
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雞腿去皮去骨切成丁,用1/2勺澱粉、1勺生抽醬油、和半勺料酒醃20分鐘
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/ h5 ?) h9 j8 f! ytvb now,tvbnow,bttvb2勺生抽、3勺白糖、米醋1.5勺兑成汁備用tvb now,tvbnow,bttvb* Y1 l6 g; M8 X: o$ _3 P3 l
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澱粉1勺、水1勺、料酒1.5勺調成芡汁備用& s7 H* _8 \% N0 z: _# i. T3 a

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5 e" N5 [" m9 M& @tvb now,tvbnow,bttvb鍋中倒少許油,以小火將花生米炸香脆——當然你也可以用熟的花生米,就省了這一步啦tvb now,tvbnow,bttvb  }8 d8 i8 s. K

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雞肉在炒前一定倒少許油拌一下,以防黏鍋
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鍋加热後倒適量油,油温熱後入雞丁翻炒tvb now,tvbnow,bttvb$ z8 [1 B8 ?) F

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雞丁翻炒變色,切用筷子一扎就扎透說明熟了,可以盛出備用4 r* a: l, h* z6 M4 ?
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4 X7 ?" e  \: u) r- J* F! ?5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O* t7 T0 K2 }1 Q- Y7 V
鍋中加入少許香油和植物油,放入花椒以小火榨香* G( t( O3 @. k8 y+ A6 H+ w
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3 _. b* i& z* R. |公仔箱論壇炸鍋油的花椒扔掉不用,油留在鍋裏( c- Q. R# Y$ @# [

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6 _! I) w1 {3 g7 k. [! Y6 Ptvb now,tvbnow,bttvb下葱段和辣椒、薑片爆香# b) a% ~: d3 [, z

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, |) v4 A1 c5 d將炒好的雞肉倒入鍋中tvb now,tvbnow,bttvb7 g3 `$ M/ }2 R# ~7 v5 W2 ~
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: Q  b' D% E  b$ ]0 `; E% E5.39.217.77:8898將步驟2中調好的汁倒入鍋中. S1 a, v1 F/ K- q% B/ w
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" H/ ]) }" n8 F+ E' H$ q5.39.217.77:8898加入一勺老抽醬油添色5.39.217.77:88981 D7 b2 }, [( Z! Z- A  }
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倒入芡汁勾芡
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* T$ }7 E7 b1 z$ B' I* C8 X/ w下花生米後即可出鍋
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