紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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6 W7 M; Q: l/ l1 Q, |/ S材料（二人份)：tvb now,tvbnow,bttvb P z2 a3 R, T: ^
牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L/ Z9 P. i u% e! s+ d
洋蔥 1 個
+ {( V2 Y U! M2 f8 s% d1 ?甘荀 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O: \4 W @$ f( R. A
蕃茄 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \2 ~; B. v; z# g; |4 [
啡蘑菇 12粒
. q$ ^% b$ V" f# p& b9 Ttvb now,tvbnow,bttvb百厘香 3條
& r; M( R) w, N+ L公仔箱論壇迷迭香 3條
4 q$ d: k$ A1 c( @紅酒 100ml
& W/ n) w5 W2 X$ Q! ?: w公仔箱論壇切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇' d" c5 A: p: G; g5 ?5 b
/ A+ x9 K: P5 Y. Q$ e/ T5.39.217.77:8898
5 x E+ i- h0 G+ ^# Y/ V6 M調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v4 M; O# V2 p0 X% d( e& p
香葉 2片
7 S: y# c& T$ f3 ~公仔箱論壇蕃膏 3湯匙
* q) [7 Z. F! T% V牛湯粒 1粒 % M& D# o& i" y# E: F# g4 p: U2 L' V
水 100mltvb now,tvbnow,bttvb0 a# ?& a3 W' [. z: g( Y$ W
鹽及胡椒 少許
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
" p+ C! f1 T) g. h$ f2 Qtvb now,tvbnow,bttvb1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
8 x' A( J8 o, Q" F5 |' l9 E' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用
4 v0 U" m! a' T# `" e# t" d( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
5 r$ s& d: f6 E! B* u; _5 i- b% g s公仔箱論壇4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
* _$ d/ `/ u. H7 N$ H1 {% L- V& e+ e5.39.217.77:88985）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
$ S1 z# q' y+ R8 I0 q6 Q8 \6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
& B; N; K% d& g5.39.217.77:88987) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
$ R$ ^# H6 y9 N+ r+ u3 N5.39.217.77:88988） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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8 B8 B; Y" E DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c7 E, n9 Y _6 B
壓力煲製法：
8 `' ^. }& _; {9 `tvb now,tvbnow,bttvb1）步驟(1)同上
8 U0 V+ M) o7 R5.39.217.77:88982） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)公仔箱論壇* K) n* K8 l$ W8 `1 ?6 D R# g S
3） 跟隨步驟(5)至(8)tvb now,tvbnow,bttvb# @! V/ e( Q& ]
4 |% o P- u1 m+ R8 a* ]5 A公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 i0 h, Z6 M( }# { ?. z6 ~4 Q
小貼士：
4 n. V0 i3 K# d: X# I( l1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
" f' v8 j0 o, ]' e- A) c; a1 {2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
! S( t% W. } @) v1 o公仔箱論壇3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加5.39.217.77:8898# }/ C n0 m/ ?( G3 H
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0 X3 `& z$ Y& J8 ?* t9 w& \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F% ?/ N- J* V; j
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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