紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t* v6 b2 }6 q5 M* ~7 C
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材料（二人份)：
J1 P% X3 A8 u9 ]8 G公仔箱論壇牛尾 800gtvb now,tvbnow,bttvb: L6 L7 A; @ d. Z
洋蔥 1 個
3 R6 z9 v7 L Z( H5.39.217.77:8898甘荀 3條
B; V8 N; F" W蕃茄 3隻
# c5 _' D- @$ @+ W V1 Z啡蘑菇 12粒
) |4 v+ ~2 t" d( R2 Z百厘香 3條
9 h0 O* k4 @7 A7 g4 Ktvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 3條
2 E- S B+ w0 w4 j6 w- O4 Y紅酒 100ml5.39.217.77:88985 ^/ r; ?. ^. ~$ D# Y+ K8 V2 ^
切粒罐裝蕃茄 1罐8 h5 S8 C6 ~* P" Z! x
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+ d- y% d9 ]$ p; `; g- n" B7 e5.39.217.77:8898調味：5.39.217.77:88985 r7 x+ i% }8 Y( ~
香葉 2片
- W/ `2 ?# r' K0 g$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃膏 3湯匙9 x4 h6 b! b5 E, {
牛湯粒 1粒 公仔箱論壇 \' [7 p4 H, T, q- i/ G! \' N
水 100ml
+ Z# {& }* @$ r8 E/ P# z& M9 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒 少許
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
& A% ^9 F% m/ G6 `+ _& |1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
" z0 m/ M+ L" o9 m8 w5.39.217.77:88982） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |" L% Z3 v& y% a) `, a5 V
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻, E' Z4 ^9 ?. U- k
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
' I3 R6 \4 M+ H4 t! Z5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s! c. q0 p/ \3 c" C7 c
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，5.39.217.77:8898 J% J) {. U. _% u9 C7 s% C- u; A
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c/ f2 R% `1 ^0 b
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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/ k! q$ F6 H5 ?% Q6 b壓力煲製法：
+ [, a6 \ a, L+ c5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）步驟(1)同上: ?' d1 F# u7 y( w' O
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)公仔箱論壇" L! z) L; m T7 H
3） 跟隨步驟(5)至(8)
( Z2 M% m( e1 j5 N3 S) k5.39.217.77:88988 o& \( V$ S% M2 s
6 f; A7 S' C" y* s- ^% j小貼士： ]0 H1 X' i6 d, a, P# @
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
% g, e. I Z# v( P' k5.39.217.77:88982）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb5 V/ z! K- V8 p. H1 i+ W
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加公仔箱論壇6 @" {6 `( ?8 ~# x7 v
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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