紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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' d' _2 {8 Z. v0 y6 \) E3 q材料（二人份)：
J5 N9 Y! F8 V& T; dtvb now,tvbnow,bttvb牛尾 800g
, D& Z4 X K8 o) o Y jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m& V% X; C9 G1 j9 K3 P
甘荀 3條3 }! ~ x1 J2 C* b+ P2 j9 ^
蕃茄 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u0 S3 [2 g( S+ r& S
啡蘑菇 12粒
/ a* ]% l1 m) s$ g" _百厘香 3條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^) D. h& q& G3 {! |
迷迭香 3條
$ |7 w9 w. _$ |! ^4 p N# ^1 E公仔箱論壇紅酒 100ml
" q: W% a4 {9 ~切粒罐裝蕃茄 1罐3 P+ e$ ?' E9 J% J$ X8 g* ]
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [; |7 u2 Q# ^4 C1 M1 j
調味：5.39.217.77:8898- ~' y7 M; e: C# q, s/ L4 n
香葉 2片" y |# n! S( T/ H3 r, o
蕃膏 3湯匙公仔箱論壇% H1 u) E. Z" r3 K; \
牛湯粒 1粒
- _) Y$ Y0 l; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100ml公仔箱論壇5 Q$ `. X: u9 S0 @
鹽及胡椒 少許7 L0 i6 i) Z5 g; g# o3 [. G
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：5.39.217.77:8898: }+ e" u: A: q
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
& z2 l0 o, \3 Z* B6 C5.39.217.77:88982） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B4 f7 f4 A! r6 o: g) R
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻5.39.217.77:88987 f- P) p5 H% P( ~ Q
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
+ K0 r: _, _8 h- B5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
) d# L1 e) d9 {6 Y+ D) j8 q) l/ u6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
- u3 T C3 N1 r( p& P1 N7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成公仔箱論壇1 E% c, ~) U7 h4 ]5 C
8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠
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8 P; b4 V6 D- C" f5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A% ^: N8 B1 p7 S- T
壓力煲製法：tvb now,tvbnow,bttvb# l7 {8 i7 d; N0 L+ B* y( p
1）步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb9 l) {+ _3 [" c7 t
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
2 P- @5 {* A4 i$ xtvb now,tvbnow,bttvb3） 跟隨步驟(5)至(8)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y+ j2 K8 t5 z& R8 C
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) F$ Y. S0 L8 P; T1 ^7 b) E8 R2 l小貼士：
% a! _* Z, w# M- x# W; K1 p- R6 d$ |5.39.217.77:88981）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘5.39.217.77:88980 L, F& D' h( D6 _
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味tvb now,tvbnow,bttvb" ]; j5 ]- [/ ` U& x2 _& n) w) p
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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