今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。! u! z0 x. `4 u# [3 D$ `. ?! r
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" m% y' Z9 e8 W% d材料
# Z$ @ G! ]* ~; X; J& K7 \tvb now,tvbnow,bttvb（二人份）：0 f+ K5 U1 [* \# o
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g: g/ l3 c& t: m" I- N9 {% o2 `- E3 l
牛肝菌 30g
- r6 O& H. `% C ]" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個# L! m+ A! y) l
$ |* ?# I+ A# B) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
* q0 D) h- b# |4 U+ `雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup5.39.217.77:88987 ? L; |8 N. O
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙7 l; W1 t1 P% x% }
- y+ ?) o& u3 z" e; S: u碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙公仔箱論壇: m) a$ v% w# {1 ]; G
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牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇, a {3 D& t, Z# J
松露油 2茶匙
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9 E' a! q+ T" o8 o公仔箱論壇Parsley少量，伴碟用- |/ ]: f% S j; u
鹽及胡椒少量
2 A4 p& b( L- g7 P- d; g8 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) N; c7 l7 L% q$ Q; t; D( F, q
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製法：
2 p5 V% i8 | c4 @/ b, w8 B* Q; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 p8 H2 k* d# @( ~3 l1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
m$ `6 q8 a$ k% K2 l5.39.217.77:8898雜菌切片
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
/ m% H& h) C1 S% K公仔箱論壇5.39.217.77:88986 f; Y1 B/ P/ P5 Z6 Z/ ^" t" A7 J1 q1 [
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘公仔箱論壇1 W+ p. l; ?1 O6 F3 h& w
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
: L [/ ]: U: w( |- ]公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘5.39.217.77:8898: i' ]/ }3 Q# _+ G U) J' A2 J Y
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收公仔箱論壇+ n+ R$ n* m: U
* p& j( T* l: {8 o5.39.217.77:88987）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘" o4 {! t! ?9 Y/ q; w
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
& G R0 ^9 d1 Q. d& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成5.39.217.77:8898: |% V% I, H- F/ Q2 i+ W' p
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! }% d0 z' Y/ e- f' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：5 J% }" ^. s/ v) a! B1 W
9 J N) h; F4 r. y1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. Q( f& M- ]8 W' d
" U6 B) c! l1 M% X8 w3 i: Mtvb now,tvbnow,bttvb2）雞湯要保持是熱的5.39.217.77:88987 p3 z$ z$ q! r( U6 F9 P
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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