今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。5.39.217.77:88989 e: {+ F9 F' D" }3 Q
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1 _' Q& x/ p# x6 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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% L) Y6 k0 ^2 r; D2 B材料5.39.217.77:8898% i L) Y9 a C- b6 n7 N7 b; y4 T
（二人份）：
2 W/ G+ r6 e1 }' ` E7 b( X9 F白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
4 `. a2 o; X3 \. I! M公仔箱論壇牛肝菌 30g
. r( q5 w3 M8 ?8 l& F黑松露 3-4小片
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洋蔥 1/4個
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cuptvb now,tvbnow,bttvb. V+ Z! q' z- P! k" n- J
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup5.39.217.77:8898; x5 u' S1 X% k; d* }7 R; F; M- \+ x/ o$ j! {
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙! u+ v t; p( g& X
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇) x Z8 G) }4 Q
9 `+ r! n9 x! I) T& q2 C6 t. @白酒 2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R4 P7 [3 l! R
+ J. ]1 H; }' i/ j. }) v3 p& x+ Y公仔箱論壇牛油 1.5 湯匙
, M8 P% t% b& f4 o公仔箱論壇松露油 2茶匙
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3 V- h. p( `& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Parsley少量，伴碟用公仔箱論壇. y4 i0 m$ `$ \1 p
鹽及胡椒少量
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
. m3 x* b$ t/ k, C雜菌切片6 N) }6 C, v5 C2 t
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2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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, ^- n# B: X) E# ~: P- s. y% g公仔箱論壇3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X8 i+ |; T2 j3 M4 K
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發tvb now,tvbnow,bttvb5 P8 s+ x3 m0 f" R' P
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘5.39.217.77:8898 `: ^5 h# P4 j+ @ V' {
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb" {6 W4 ?0 ^: b) }! E
" \9 V& _- h! `: S) ^- o公仔箱論壇7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘5.39.217.77:8898+ O; |3 l* W! ^' T& I
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘# R& S% W! I0 r+ j E
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻5.39.217.77:8898: O* |6 k( H2 K$ _, l$ ^
4 ^( K+ u, j4 X: u- ]/ d* L5.39.217.77:889810）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成tvb now,tvbnow,bttvb6 I/ W0 P9 A1 r+ l3 d+ S2 ~+ o
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$ ~$ o6 Z: W2 I. [' P小貼士：5.39.217.77:88989 V1 ^: i& m& L/ }$ K3 ]6 W* U, {; k
, e c* y# X- W3 Gtvb now,tvbnow,bttvb1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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2）雞湯要保持是熱的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i3 D4 ]' D5 t5 U$ r
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好5.39.217.77:8898( c& S% W# B1 Q; v/ `7 I0 {! S1 W
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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