今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。; d7 Q* x$ Z# u
& N1 N4 m9 ~7 S ~3 T公仔箱論壇
# s# V2 J) M4 R( z' z9 L. e9 r$ u& R( C1 m5.39.217.77:8898
! N8 A& E1 {6 Z2 u+ u8 d* u( h/ V
2 k1 q F/ q% b0 L4 {& N: v4 P3 wtvb now,tvbnow,bttvb0 |' t- Q& t/ l% z2 C6 o/ F9 B- [
7 I I, l( z3 L" p# n, _. B" v; [
0 U; [8 \+ c) ~) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {* E' H; o. _) N
（二人份）：$ I5 ^' f- _ V$ m; [
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
7 {- @1 A( |# f B5.39.217.77:8898牛肝菌 30g
9 D t9 A6 c& i& j公仔箱論壇黑松露 3-4小片5.39.217.77:8898! X. g7 E/ J& ^7 T
9 M( j/ k( W7 ^$ S& L" @tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個
) a8 k+ z# @9 z, U3 H公仔箱論壇4 h8 `6 t# K5 Z) H7 B1 j& i" h5 p
Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup5.39.217.77:8898+ [6 a) S E" ?% g
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup5.39.217.77:88980 r) ]3 ^4 [2 u" |. }* F$ ]
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
% Y2 G2 x1 |, H/ \! N公仔箱論壇5.39.217.77:8898( v: o- y9 L3 ?/ ]! O# o
碎Mozzarella Cheese 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?6 L0 F1 R1 x+ W, A) ]+ k
Y/ ]/ G0 _' ^% z$ O0 F0 V7 [白酒 2 湯匙
$ j" E( k# k. J; x0 w) ?( N; Atvb now,tvbnow,bttvb
% t- @9 S. k( J; \8 ?# @4 g牛油 1.5 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S) u5 @; r9 G: `, | j# C0 Q8 i
松露油 2茶匙# q/ R' {+ g+ t5 O. l5 t0 ?
7 D/ [9 k4 U1 {( a. F$ B1 |3 a2 ^
Parsley少量，伴碟用
8 N* r& M6 J+ q H; p' k$ Y0 @鹽及胡椒少量
' m$ F; }+ \" k6 l) O) vtvb now,tvbnow,bttvb
2 `5 T% R6 C/ s+ w9 S. ] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h1 X) D+ A& q! S k1 s; x
製法：9 |. t. n- _ t/ C2 U
* L2 x3 `2 C7 i* s
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，公仔箱論壇0 U# P* l0 X- t0 B/ x1 B8 B
雜菌切片
& F* S* I$ Y. T公仔箱論壇) ]; J) ?4 a6 ?
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
) \5 |/ |" H' N公仔箱論壇5 |/ q X$ }/ a( d
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘5.39.217.77:8898: Q, Z1 `' g- o0 j( C
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
. v" C4 n( U1 y2 u% `% j; g5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘5.39.217.77:8898. ~$ O; y% o6 g+ l; {1 n. w4 l3 b
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb" G/ ~( \$ S- Z, q3 k
* f7 I6 Q6 w' R5.39.217.77:88987）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
( u6 {8 b+ ]& ~3 y# x- L公仔箱論壇8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
$ ~: \, O! b. V0 i- [( P- u5.39.217.77:88989）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H% h& a& A6 Z0 b
tvb now,tvbnow,bttvb$ `% R/ K0 ~9 n5 y4 a
10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
& T [1 I/ X8 e* m8 R; N; ytvb now,tvbnow,bttvb! Y6 R% N4 z' k
6 K, Y. a9 ?) v, F$ T& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
x8 v/ w, _3 k$ w/ Z3 U$ i公仔箱論壇5.39.217.77:8898$ ?# n5 ~1 M& U7 u2 C8 ^
1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
P' j* Y, |( ^1 ~: q' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }1 P3 n+ g, G! i w& {# X
2）雞湯要保持是熱的5.39.217.77:8898- Y1 a$ u3 D+ o, P1 b
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好tvb now,tvbnow,bttvb9 Y9 D6 c" f' @
; b, Q% j5 D4 B5 t5 {
4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
| 
