今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。2 N5 r; |& S, b0 J
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材料5.39.217.77:8898 J9 j8 `& o) f$ F4 t: ~
（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E9 z- ~5 R* J8 A& `- A1 {! _4 Q
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
- e- Y! I# T0 C牛肝菌 30g
% s8 E0 p! I* h# U" C( E! j5 D% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑松露 3-4小片5.39.217.77:88983 h$ K" n. f4 K
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洋蔥 1/4個$ {9 q3 F+ J$ Q; V3 w4 G
( t" }# ]) q; C! P/ w9 ^ K: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
; C0 X' b, ~4 K' Y: M公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup( t- W$ n3 x- R2 J1 r9 i" D4 k2 x
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 G9 h5 S+ a: F" T T u. L0 B
8 D9 m7 i' m, H6 E$ F& p C- l: e# xtvb now,tvbnow,bttvb白酒 2 湯匙
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9 Z# g$ d0 H7 b3 P7 X3 ntvb now,tvbnow,bttvb牛油 1.5 湯匙
5 J" z$ s' m( D$ k4 s0 |: ^% d% v公仔箱論壇松露油 2茶匙
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: g u! `! }+ ^0 jtvb now,tvbnow,bttvbParsley少量，伴碟用
2 ?/ B& f7 A% x) B+ B) P! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽及胡椒少量5.39.217.77:8898" H- o: t Y1 D! \ Y& S
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$ E8 Y4 p! \/ ^! Ktvb now,tvbnow,bttvb製法：5.39.217.77:88988 f& X( y7 `, s5 L
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，5.39.217.77:8898: H; Q! k7 }5 X% n) e
雜菌切片5.39.217.77:8898" I4 Z+ w& M' p' s
9 j9 D( Y+ @8 E1 n8 S3 P) K公仔箱論壇2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
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) }+ P7 s) q8 f: J3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘5.39.217.77:8898- g# @6 ~4 ` l
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
- E3 l( y ~. |$ N2 D5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘% j/ C% Y% F% `+ `6 S$ O _
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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2 D1 L! R; x5 I4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘9 o# U3 V( _9 ?5 E8 \- S
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
# e9 L1 Z) T+ d/ s. @' W1 }! ntvb now,tvbnow,bttvb9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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# l$ t6 m' R* l5 e; K小貼士：
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' c) I0 W9 j$ N5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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4 N& u! j; E# m. Gtvb now,tvbnow,bttvb2）雞湯要保持是熱的公仔箱論壇4 y! S5 N2 ~$ a) z$ p
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?. j' z" M" p) n' y) w
* `$ u8 H6 b$ J, @8 B公仔箱論壇4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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