今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。tvb now,tvbnow,bttvb- }8 _0 T h1 J
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材料
$ s; i' A- z! K W（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k: s( f+ v: V* ]3 J# k/ h+ q
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
$ J# B1 ^5 S) K4 g0 i3 t$ J' S5.39.217.77:8898牛肝菌 30gtvb now,tvbnow,bttvb! l0 }. a4 n; K! U
黑松露 3-4小片
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$ U. W( K" Q* L# Y8 C6 Ztvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/4個
1 K- e% c$ a+ x$ X6 F6 z) _4 A2 O) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M: A7 `- z- H( ^$ eArborio Rice (意大利米) 1/2 cup
' X' d: ^- f$ K& N \2 C公仔箱論壇雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
9 R5 B; Z0 W, b& M公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 b% l3 O) N" t" W8 S
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碎Mozzarella Cheese 1湯匙公仔箱論壇5 ?% L) A- {& U7 h9 Z
F: o9 w. M6 M* ]7 A O! D" j白酒 2 湯匙
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牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇7 l9 A6 u8 V% Y; m% E, G
松露油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k/ Y' Q$ ^9 A. Q
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Parsley少量，伴碟用% B4 S6 c2 e0 L& d' V
鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb/ C# |6 x& _% n% l5 e( F- T
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製法：
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1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
+ M; s" k* Y. Q7 }9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雜菌切片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @8 | K$ y+ M: x5 o
# X2 A8 P& d+ s: G/ A8 P* b$ b2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }" {# b4 T/ h, l7 Z
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
' w& R7 `$ q! A, A5.39.217.77:88984）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發5.39.217.77:8898* l% Y2 w# s3 y6 \
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘公仔箱論壇7 L1 i. @7 I/ O; `6 F
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收tvb now,tvbnow,bttvb" h8 \* H! H, O) s% ^+ U- J
9 _- P/ \/ {% Y; @" x! r7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇# K, x* N& I2 `0 F8 U3 K- B+ i6 q
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘公仔箱論壇0 l. T( ^. C, X
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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9 j( f. a" M; r. ?2 W10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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$ u. o2 g9 n/ V: O' j8 }: I+ W小貼士：! ?& L% p8 p4 z0 `
4 q% u9 ^: a, \" c3 h6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
: B* }# y1 o5 F4 h* \+ Q2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" k1 o7 ~. b" A. D* R7 f# s2）雞湯要保持是熱的公仔箱論壇5 Q, @. v$ `' w+ H
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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