今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。
q6 t: [0 B, L) b- {2 L* T3 @2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {& C2 T. V/ C) z5.39.217.77:8898
8 w+ ]3 O( X9 i! m4 k5 H* T0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! `; _3 G3 p2 V2 K+ {公仔箱論壇
% \( V- O" o# Z6 Y) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?- n3 X7 J6 K/ i0 c# n* [9 N
4 O* a$ u. A, z5 `! z" L
% j) G8 \1 R/ j# y- }6 m7 W( k材料
2 _8 A) ]" U% q+ R! e7 otvb now,tvbnow,bttvb（二人份）：5 X1 F6 `! r2 H' I7 [
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
/ J7 C3 w; u0 U. d5.39.217.77:8898牛肝菌 30g
* i$ B4 O/ L% s( r% N- r9 s4 d+ W黑松露 3-4小片公仔箱論壇5 }. U" C9 S+ H7 ^9 u
4 t3 U5 [' l- U& `% u" n1 R1 q
洋蔥 1/4個
# i6 B: K2 w0 g, g! b
% s* X4 U; k! d/ {: s* a; d4 z公仔箱論壇Arborio Rice (意大利米) 1/2 cup
& H0 V% B0 S% m3 j7 a8 Ktvb now,tvbnow,bttvb雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
+ t* e; G+ X9 \. U8 k3 v公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙! f" U- k6 g- Y! g
0 z7 F! b* ^( j. f, M" j5.39.217.77:8898碎Mozzarella Cheese 1湯匙4 Y8 Z5 N% ]9 X) p6 D
z4 L/ A* _( Q3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 2 湯匙* V5 C5 P; n2 r+ h; A
4 N1 } {& M& ?+ o" G$ }tvb now,tvbnow,bttvb牛油 1.5 湯匙; Z6 o1 Q F: @1 [# @) p
松露油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! f! D# r' m3 z% k: W( d8 ^4 S
- k$ R2 _, v; }4 z! n: S公仔箱論壇Parsley少量，伴碟用3 ^- ]) I' x$ G- X* `) n8 N3 g
鹽及胡椒少量5.39.217.77:88988 ?' U% M5 J+ w# P3 D- o/ U# s
: S* e5 b p! c# y: R公仔箱論壇
" t0 P+ Y) m! o6 }) }( z公仔箱論壇製法：- e o s) `; h: K9 O( G
公仔箱論壇. c# C2 H: |, P
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，
9 b; O" ~ O" @: B1 K公仔箱論壇雜菌切片
/ g9 ^$ L, {- S% d R* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B9 o9 u* P! L: P* @; `) B9 t
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
' d! s- U S/ r4 ^( B* w公仔箱論壇7 j7 d% K4 {: P$ N J4 w, X
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
4 e* u4 A1 J/ P! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
/ `0 ]9 v; U% S公仔箱論壇5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘5.39.217.77:8898# L# s, e* N) n& f
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收5.39.217.77:8898+ A0 P( O; W# h+ D1 U% Z
0 e0 }" [. c- FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
/ _& F8 ?) ~4 [6 }, y M% r8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
' B6 d5 f) y1 F5 `. Etvb now,tvbnow,bttvb9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
3 c: Q+ C0 S3 Z. K) v- M% \$ h3 C! r5.39.217.77:8898
& E! Z! O+ ^: @9 ^10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
4 a1 C9 V. G( l3 }" i2 D3 f% E+ Q
% B8 o0 m8 r* F8 R# ?: ?1 Vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y8 b7 g& n0 q/ d, w1 K
小貼士：6 h4 Y2 ]& ` E2 V
/ B3 t* ^: ]1 {& l @公仔箱論壇1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘+ U% A& R- k" b: F8 T! p: q
$ |+ x& L* l! C% D8 L1 k5.39.217.77:88982）雞湯要保持是熱的tvb now,tvbnow,bttvb: q$ y. e$ F7 R) o- a
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
% f' C5 K# q) ^+ G6 P公仔箱論壇公仔箱論壇: b9 s+ j' p. v! j7 T5 k0 |
4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
| 
