在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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1 E9 C% E6 y, \# ^: R5.39.217.77:8898材料（二人份）：
! U: |8 a' d" r- }7 O) [龍蝦 2隻
0 \. @/ S7 Z# b$ L3 J; Ftvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q) Q9 t& R0 c* U( Q$ r. l/ s
牛油 1湯匙! m& z$ C4 f" M7 N% K
煙肉（切碎）& k3 ]2 m+ c) ^! a' R4 ~
1片
. n' Q. ]0 i; O" N7 n7 r/ h ]1 d6 v新鮮百里香（切碎） 1湯匙" o2 T5 Z! Y8 y% q& g3 _- g: t$ {
酒5.39.217.77:8898: z; S$ A D) `( c! M
1湯匙
7 I! Q* _! U) H6 x# ^+ d公仔箱論壇胡椒 少許5 @8 s! o2 g; s- A
水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)
- }) A: j# U) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m4 t+ {1 M* a, L4 { V
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劏龍蝦：" [. x2 c m% m2 ]6 _! u' w
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；tvb now,tvbnow,bttvb) h" r: F* T& T2 T* Q
除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。tvb now,tvbnow,bttvb2 b+ \; V- Q$ m
$ ]" D: m2 \6 |2 g0 `2 [' O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s, R7 z* E0 J6 w: @2 q
 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
" |# F7 D5 F' T& |4 p* p( `/ E製法：tvb now,tvbnow,bttvb% q$ J3 U3 v7 N$ o! w7 d u( c
1） 焗爐預熱200度TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c+ B/ j* h+ E
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
2 X! N0 t2 z b2 q& d3 d6 G3 wtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮
: e2 N5 u( Z4 Z6 s$ {2 I4 utvb now,tvbnow,bttvb3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁5.39.217.77:8898, ~3 G y k' l# @ h( w1 D
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油
s5 M3 n$ m* r* P3 B0 }3 D+ `* B9 D! B0 r5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦3 x8 w3 s" I& x% s' V* Z
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6 b* Q+ K: k" k: ?6 i5.39.217.77:8898小貼士：( A% y. L2 ^- t4 f* U% G
1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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發表於 2012-7-11 09:52 AM
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